El matcha coreano se produce en cantidades significativamente menores que el matcha japonés. Nuestro matcha proviene de una granja orgánica en la isla surcoreana de Jeju, una región conocida por sus suelos volcánicos y sus condiciones ideales para el cultivo del té. La combinación del clima, el suelo y el procesamiento tradicional le confiere su carácter único.

Ambos se elaboran siguiendo principios básicos similares. Las diferencias radican principalmente en el terruño, la variedad utilizada y el proceso de elaboración. Nuestro matcha coreano proviene de una región volcánica y, por lo tanto, posee un carácter único.

Nuestra finca asociada se encuentra en una región volcánica de Corea del Sur. Sus suelos ricos en minerales crean condiciones especiales para el cultivo del té. Al igual que con el vino, el llamado terruño —es decir, el suelo, el clima y la ubicación— influye en el carácter del té.

No es mejor, simplemente es diferente. Tanto Japón como Corea del Sur tienen una larga tradición en la elaboración del té. El sabor y la calidad dependen principalmente del cultivo, la variedad, el procesamiento y la finca en particular. Nuestro objetivo no es comparar países de origen, sino descubrir matchas excepcionales y compartirlos con nuestra comunidad.

Sí, pero no únicamente por el país de origen.

Al igual que el vino, el matcha también está condicionado por el terruño: el suelo, el clima, la altitud, la sombra, la variedad y el procesamiento influyen en su perfil de sabor final.

Nuestro matcha coreano crece en suelos volcánicos ricos en minerales y destaca por su carácter suave y equilibrado, su delicada frescura y su final agradablemente prolongado. Comparado con muchos matchas intensos, es particularmente armonioso y elegante.

Por lo tanto, no diríamos que el matcha coreano tenga un sabor inherentemente mejor o peor, simplemente diferente. Y eso es precisamente lo que lo hace tan interesante para nosotros.