Hojicha Tee in einer Keramikschale mit Zubehör auf dunklem Untergrund – Bio Hojicha von Health Bar aus Japan

Caliente y frío

Prepara tu propio Hojicha Latte

Hojicha Latte es lo que tomas cuando realmente quieres darte un gusto. Caliente y acaramelado en otoño, frío y refrescante en verano, y con tan poca cafeína que también funciona perfectamente por la noche. Quien entiende lo fácil que es prepararlo, lo repite una y otra vez.

Aquí tienes las dos versiones, la clásica caliente y la iced, explicadas paso a paso.

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Esto es lo que necesitas:

  • Polvo de Hojicha (aprox. 1–2g por ración, equivale más o menos a una cucharadita rasa)
  • Agua caliente (aprox. 70-80°C)
  • Leche o leche vegetal a elegir; la leche de avena o de almendra van especialmente bien
  • Batidor de Matcha (Chasen) o espumador de leche
  • Opcional: Mixing Bowl
  • Opcional: una pizca de canela o un poco de vainilla
Hojicha Latte in einer Keramikschale mit cremigem Milchschaum auf Marmortisch im Sonnenlicht

Receta 1 – Hojicha Latte clásico (caliente)

Ingredientes para 1 ración:

  • 1–2g de polvo de Hojicha
  • 60ml de agua caliente (aprox. 70-80°C)
  • 150ml de leche o leche vegetal

Paso 1 – Batir el Hojicha

Pon el polvo de Hojicha en un bol o una taza. Añade 60ml de agua caliente y bate con fuerza con el Chasen o el espumador de leche hasta que ya no se vean grumos y se forme una ligera capa de espuma.

Paso 2 – Montar la leche

Calienta la leche a unos 60–65°C y móntala. La leche de avena y de almendra montan especialmente bien y complementan en armonía el aroma tostado del Hojicha.

Paso 3 – Unir

Vierte la leche montada despacio sobre el Hojicha batido. Si te apetece, añade una pizca de canela por encima, que resalta aún más las notas cálidas.

Consejo: si lo prefieres más dulce, añade una cucharadita de sirope de arce o miel directamente a la mezcla de Hojicha y agua antes de añadir la leche.

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Receta 2 – Iced Hojicha Latte

El Iced Hojicha Latte es la alternativa perfecta para los días calurosos, y a la vez una de las bebidas de verano más sencillas que existen. Gracias a su bajo contenido en cafeína, funciona sin problema también por la tarde.

Ingredientes para 1 ración:

  • 1–2g de polvo de Hojicha
  • 40ml de agua caliente (80–90°C)
  • 150ml de leche o leche vegetal
  • Cubitos de hielo
  • Opcional: un poco de sirope de arce

Paso 1 – Batir el Hojicha concentrado

Bate el polvo de Hojicha con solo 40ml de agua caliente, un poco más concentrado que para el Latte caliente, para que el sabor no se diluya demasiado con el hielo.

Paso 2 – Preparar el vaso

Llena un vaso alto con cubitos de hielo. Si te apetece, añade un poco de sirope de arce sobre el hielo.

Paso 3 – Verter

Vierte primero la leche fría sobre el hielo y después el Hojicha concentrado despacio por encima. Se forma un bonito degradado de color, durante unos segundos antes de remover.

Consejo: para una variante especialmente cremosa, monta antes la leche brevemente y viértela después sobre el hielo.

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¿Qué leche va mejor?

Es cuestión de gustos, pero aquí tienes una pequeña orientación:

Leche de avena: la opción más popular. Espuma bien, es ligeramente dulce y complementa en armonía el aroma tostado del Hojicha.

Leche de almendra: algo más ligera, con un sutil toque a frutos secos que combina bien con la nota a avellana del Hojicha.

Leche de coco: para una variante más exótica; cremosa y dulzona, hace el Latte mucho más contundente.

Leche de vaca: la clásica; siempre funciona y es la que mejor espuma.

Polvo de hojicha: en qué fijarte al comprar

No todos los polvos de Hojicha son iguales. Para un buen Latte hace falta un polvo finamente molido que se disuelva por completo y no deje grumos ni granos. Fíjate en:

Origen Japón: ahí tiene el Hojicha su origen y la mayor tradición de calidad

Certificación ecológica: sin uso de pesticidas

Molienda fina: cuanto más fina, más cremoso el Latte

Nuestro Polvo de Hojicha 50g y la Muestra de Hojicha 10g cumplen los tres criterios, y se seleccionaron especialmente para preparar Lattes.

 SABER MÁS

Descubre el hojicha: