Té Hojicha orgánico

Hojicha (ほうじ茶) El hojicha es un té verde japonés que se refina mediante un proceso de tostado especial. A diferencia de los tés verdes clásicos, el hojicha se calienta a alta temperatura después de vaporizarlo, lo que le confiere su característico color marrón y un suave aroma a nuez.

Generalmente se elabora con bancha o kukicha y es originario de Kioto.

Sí. El hojicha es un té verde tostado. Las hojas provienen de la misma planta que el sencha o el matcha. La diferencia radica en el procesamiento: mientras que el té verde común se cuece al vapor y se seca, el hojicha se tuesta adicionalmente.

El tostado a altas temperaturas (aproximadamente 150-200 °C) carameliza los azúcares naturales y los aminoácidos presentes en las hojas de té.

Este proceso crea aromas tostados, similares a los del café o los frutos secos tostados, y la hoja se torna marrón.

El hojicha se desarrolló originalmente en Kioto en la década de 1920. El polvo de hojicha de alta calidad a menudo proviene de:

• Uji – producción tradicional de té
• Kagoshima – producción orgánica moderna

Sí, pero muy poca. Esto se debe a que el calor del proceso de tostado hace que la mayor parte de la cafeína se evapore. Es una opción suave, ideal para la noche.

Valores promedio por taza (200 ml):

• Hojicha: aprox. 5–20 mg
• Sencha: aprox. 20-40 mg
• Matcha: aprox. 60–80 mg (El matcha contiene mucha más cafeína, ya que se consume la hoja entera).

Sí, debido a su bajo contenido en cafeína, el té Hojicha se considera ideal para la tarde/noche.

Sí, porque el tostado reduce muchas sustancias amargas. Por eso el Hojicha es:

• bajo en ácido
• leve
• Bien tolerado por estómagos sensibles.

Receta básica:

• 1–2 g de polvo de hojicha
• 150–200 ml de agua caliente
• Batir con un batidor de bambú o un espumador de leche.

Al igual que el matcha, el polvo de hojicha se puede mezclar maravillosamente con agua y leche —ya sea de vaca o vegetal— para crear un latte cremoso que se puede disfrutar caliente o frío. Simplemente mezcla el polvo con un espumador de leche o, tradicionalmente, con un chasen, endulza al gusto y ¡a disfrutar!

También es perfecto para postres: ya sea en helados, macarons, pasteles o aperitivos salados, el polvo de hojicha añade un toque a nuez a cualquier plato.

• Hojicha: suave, tostado, agradablemente blando

Ambos tés se complementan a la perfección y ofrecen diferentes beneficios en la vida cotidiana, dependiendo del estado de ánimo y la ocasión.

La temperatura óptima es de 80 a 90 °C. El agua demasiado hirviendo puede intensificar en exceso los sabores tostados.

Sí, perfecto para Hojicha Latte o Iced Hojicha:

• 1–2 g de polvo
• Mezclar con un poco de agua tibia hasta obtener una consistencia suave.
• Completa con leche fría o bebida vegetal.

Muy popular como alternativa baja en cafeína al Matcha Latte helado.

Notas de sabor típicas: a nuez, a caramelo, ligeramente a chocolate, suave y con un ligero toque ahumado. Menos herbáceo que el matcha, sin un umami intenso.

Normalmente no. El tostado crea aromas suaves y equilibrados. El amargor suele aparecer solo con una sobredosis.