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Le Matcha Club est un programme de fidélité qui nous permet de donner un coup de pouce à nos clients. À chaque achat ou promotion, vous cumulez de précieux points à échanger dans notre boutique. De plus, de nombreux autres avantages, promotions et cadeaux exclusifs vous attendent !

Cela vaut la peine de s'inscrire !

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Le matcha est une poudre finement moulue issue de feuilles de thé vert. Contrairement aux autres thés, les feuilles ne sont pas simplement infusées, mais consommées entières. Cela rend le matcha particulièrement riche en nutriments.

Le matcha symbolise l'harmonie, la tranquillité et le plaisir. Il allie les bienfaits du thé vert à la tradition de la cérémonie du thé japonaise, offrant une expérience gustative incomparable.

Le matcha est fabriqué à partir des meilleures feuilles de la première récolte et est particulièrement riche en chlorophylle et L-Théanine. Consommer la feuille entière procure une plus grande densité nutritionnelle.

En raison de la teneur en caféine, les enfants et les femmes enceintes ne doivent consommer du matcha qu'avec modération ou après avoir consulté un médecin.

Le matcha est connu pour sa teneur naturelle en caféine, qui varie selon la qualité :   

Notre Matcha cérémoniel Contient 3290 mg de caféine pour 100 g et offre la plus haute qualité, idéale pour la cérémonie traditionnelle du thé.   

Notre Matcha traditionnel fournit 2950 mg de caféine pour 100 g et est parfait pour une consommation quotidienne.   

Grâce à la caféine naturelle du matcha, l'absorption d'énergie est plus lente et plus soutenue qu'avec le café. Cela procure un regain d'énergie durable et net, sans les effets secondaires habituels comme la nervosité.

En plus de la caféine, le matcha apporte une variété d'antioxydants, de vitamines et de minéraux que le café n'apporte pas. De plus, son regain d'énergie est plus durable et plus doux. Dans l'article du blog Matcha vs. Café vous trouverez toutes les différences répertoriées.

Oui, notre matcha est à la fois vegan et sans gluten.

1. Mettez 1 à 2 grammes de matcha dans un bol à matcha (chawan) .
2. Ajoutez environ 30 ml d'eau tiède à 80°C.
3. Fouettez le matcha avec un fouet en bambou (chasen) en effectuant des mouvements en Z jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme.
4. Ajoutez plus d'eau et savourez le thé pur.

Vous trouverez ici des instructions détaillées avec des trucs et astuces : Préparation du matcha : voici comment ça marche

Oui, un mousseur à lait ou un batteur électrique peuvent être une alternative. Cependant, pour un résultat optimal, nous recommandons un appareil traditionnel. Chasen.

Préparez le matcha comme d'habitude et versez-le sur du lait végétal ou végétal cuit à la vapeur. Vous pouvez éventuellement ajouter un édulcorant comme du sirop d'érable.

À la recette

Les laits végétaux pour barista, comme le lait d'avoine ou de soja, offrent un goût crémeux et une mousse particulièrement réussie. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser du lait animal.

Préparez le matcha comme d'habitude, mais ajoutez ensuite des glaçons. Le matcha est particulièrement délicieux froid. Latte glacé à la vanille et au matcha ou Latte glacé au matcha et à la framboiseLe matcha est également excellent dans les boissons froides telles que SmoothiesOu utilisez des cocktails sans alcool au matcha. Mélangez simplement le matcha avec de l'eau froide et le jus, en ajoutant des ingrédients selon vos envies.

Oui, le Matcha est polyvalent et peut être utilisé dans des recettes telles que Tortillas aux épinards et au matcha, vinaigrettes ou utilisé comme épice dans des plats salés tels que Houmous au matcha ou Curry Matcha au citron vert.

Le matcha est idéal pour Rouleaux de cannelle au matcha, Biscuits au matcha ou Tiramisu au matcha et ajoute une saveur unique. Vous trouverez de nombreuses recettes délicieuses dans notre répertoire, et nous en ajoutons constamment de nouvelles ; n'hésitez pas à y jeter un œil ! Retrouvez toutes les recettes ici : Toutes les recettes de Matcha

Le matcha de haute qualité a une couleur vert vif, une texture poudreuse et un arôme frais et légèrement sucré. Le matcha de la région d'Uji, au Japon, est réputé pour sa qualité exceptionnelle. Nous avons exploré en détail les différences de qualité du matcha sur notre blog ; vous pouvez retrouver l'article ici : Différences de qualité du matcha

Notre matcha provient de la région d'Uji, une région traditionnelle de culture du thé au Japon. Les plantations privilégient une culture durable et sans pesticides. Retrouvez toutes les informations sur notre plantation sur notre site. À propos de la page.

Le matcha biologique est soumis à des contrôles stricts et garantit une qualité élevée, sans résidus de pesticides nocifs ni de métaux lourds. Dans cet article, nous avons exploré le matcha et ses contaminants : Vers l'article du blog

Il existe différents cultivars, tels que Yabukita, Okumidori, Samidori, Saemidori et Gokou. Chaque variété possède son propre profil aromatique, allant de doux et sucré à un umami intense. Vous trouverez des explications sur chaque cultivar ici : Cultivar

Le processus de production comprend plusieurs étapes : la culture à l'ombre (oishitaen) , la récolte (chatsumi) , la cuisson à la vapeur (mushi) , la séparation des tiges et des feuilles (senbetsu) , la réduction en poudre (funsai) et le contrôle final (kensa) . Chaque étape contribue à la haute qualité du produit final. Plus d'informations

La région d'Uji offre des conditions de culture optimales avec des sols riches en nutriments, une eau propre et un climat idéal. Des méthodes traditionnelles, comme la culture sous ombrage, garantissent une qualité optimale.

La culture à l'ombre augmente la teneur en chlorophylle et L-La théanine, qui donne une couleur verte plus intense et une saveur riche en umami. Plus d'informations

Chaque lot de matcha est testé pour la couleur, la texture, le goût et les contaminants afin de garantir la plus haute qualité.

Le matcha non ouvert se conserve jusqu'à 18 mois. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 4 à 6 mois. La date limite de consommation individuelle figure sur l'emballage.
Nous avons compilé tout ce qui est important à ce sujet dans un article de blog ici : Durée de conservation du matcha

Conservez le matcha dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et dans un endroit frais, comme le réfrigérateur. Veillez également à ce qu'il ne soit pas exposé à l'humidité. Plus d'informations

Notre matcha est cultivé selon des méthodes biologiques de haute qualité, sans aucun pesticide. Certains emballages sont recyclables, et notre plantation privilégie des méthodes de récolte respectueuses des ressources. L'une de ses particularités est qu'un maximum d'étapes sont réalisées à la main afin de minimiser la consommation d'énergie. De plus, la totalité de la récolte est utilisée, sans aucun déchet. Cela garantit non seulement un matcha de haute qualité, mais aussi une production aussi durable que possible.

Toutes les parties non utilisées des feuilles de thé sont ensuite traitées, par exemple Sencha ou Hojicha

Notre matcha est régulièrement testé pour détecter la présence de contaminants tels que les métaux lourds, les pesticides et la radioactivité. Le matcha certifié biologique réduit considérablement le risque de résidus. Consultez le rapport de laboratoire actuel : Le matcha et ses substances nocives

Le matcha étant fabriqué à partir de feuilles entières, tout résidu est également consommé. La culture biologique sans pesticides garantit une pureté et une qualité optimales.

Health Bar s'appuie sur une agriculture durable, des emballages recyclables et des dons d'arbres pour minimiser son empreinte carbone.

1 à 2 tasses par jour suffisent pour profiter des bienfaits du matcha sans consommer trop de caféine.

Le matcha périmé perd sa couleur verte éclatante et sa saveur fraîche. Une odeur amère ou de moisi indique un vieillissement.

Oui, vous pouvez congeler le matcha pour une meilleure conservation. Veillez à le conserver dans un récipient hermétique.

Initiez une transition en douceur en remplaçant d'abord une tasse de café par du matcha. Augmentez progressivement la quantité de matcha jusqu'à la transition complète. De nombreux utilisateurs constatent un regain d'énergie et de concentration notable après seulement quelques jours. Voici le guide étape par étape : Du café au matcha

Le matcha est un élément central de la cérémonie du thé japonaise, symbole d'harmonie, de respect, de pureté et de tranquillité. Cette tradition puise ses origines dans le bouddhisme zen et permet de ralentir le rythme du quotidien.

Les moulins à pierre en granit broient les feuilles de thé lentement et délicatement, préservant ainsi leurs nutriments et donnant à la poudre une texture particulièrement fine. Ce processus prend environ une heure pour 30 grammes de matcha. Vous trouverez un article détaillé ici : Du Tencha au Matcha

Matcha cérémoniel est élaboré à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la première récolte, il est doux et corsé. Matcha traditionnel contient également des feuilles de la deuxième récolte et a une saveur plus intense.

Initiez une transition en douceur en remplaçant d'abord une tasse de café par du matcha. Augmentez progressivement la quantité de matcha jusqu'à la transition complète. De nombreux utilisateurs constatent un regain d'énergie et de concentration notable après seulement quelques jours. Voici le guide étape par étape : Du café au matcha