Muffins de l'Avent à la crème matcha

Noël, vert, crémeux 🎄💚

Ces muffins moelleux au pain d'épices, fourrés d'une crème légère au matcha, sont la gourmandise festive idéale, revisitée avec une touche de modernité. Épicés, sucrés et moelleux, ils sont sublimés par notre… Matcha de cérémonie HEALTHBAR Crème et décorée de sucre glace & Des paillettes. Ambiance festive garantie !

Ces muffins ont le goût du marché d'hiver, l'odeur des biscuits et des bougies - mais sans aucun des clichés classiques de Noël. La base est une pâte à pain d'épices juteuse avec de la farine d'épeautre, des épices fines et une texture moelleuse.

Le point fort : Un topping crémeux à base de crème matcha vegan, fouetté avec HEALTHBAR Matcha de cérémonie Pour l'éclat vert et un équilibre subtilement amer à la base sucrée. Parfait pour le café de l'Avent, les coffrets cadeaux ou comme contraste créatif avec l'assiette à biscuits.

 Allez directement à la recette

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✨ Ingrédients pour environ 9 muffins

🧁 Pour les muffins :

  • 200g de farine d'épeautre
  • 120g de sucre non raffiné
  • 1 cuillère à café bombée d'épices pour pain d'épices
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de lait végétal (par exemple avoine)
  • 20 ml de jus de citron
  • 50 g de beurre végétalien liquide
  • 30 g d'huile de coco liquide

🍵 Pour la garniture à la crème matcha

  • 250 g de crème fouettée végétalienne
  • 50g de sucre en poudre
  • 5g HEALTHBAR Matcha de cérémonie – au produit

🧊 idées de décoration

  • Perles de sucre
  • Sucre en poudre
  • canneberges séchées
  • petites branches de romarin

In diesem Rezept verwendet

Cérémonie du Thé Matcha Bio

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🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparation : Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou les graisser légèrement.

2. Préparez la pâte Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, épices pour pain d'épices, levure chimique, bicarbonate de soude, sel). Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients liquides (lait végétal, jus de citron, beurre végétalien, huile de coco) jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mélangez les deux et remuez jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme.

3. Cuisson Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins et enfournez pour environ 20 minutes. Utilisez une baguette pour vérifier si elles sont bien cuites. Laissez les muffins refroidir complètement.

4. Préparez la crème matcha La chantilly vegan avec le sucre en poudre et le HEALTHBAR Matcha de cérémonie Battre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Versez dans une poche à douille.

5. Décorer Garnir les muffins refroidis avec la crème matcha. Décorez selon vos envies avec des perles de sucre, du sucre en poudre ou d'autres garnitures de Noël. A déguster ou à conserver dans un endroit frais.

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💡 Conseils & Astuces

  • Pour plus de piquant : ajoutez éventuellement 1 cuillère à café de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte.
  • Mise à niveau de la garniture : Chocolat matcha (râpé ou fondu) à la place des perles de sucre.
  • Les muffins (avec garniture) resteront frais au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
  • Idéal pour les coffrets cadeaux ou les buffets brunchs !
Puis-je également réaliser la recette sans gluten ?

Oui, cela fonctionne tout aussi bien avec un mélange de farines sans gluten et 1 cuillère à café de liant (par exemple de la gomme de caroube).
Quelle crème végétalienne est la meilleure pour garnir ?

La crème d'avoine fouettée ou la crème de soja fonctionnent mieux : elles deviennent agréables et fermes et conservent leur structure.
Puis-je congeler les muffins ?

Oui, mais mieux sans garniture. Après décongélation, garnir de crème matcha fraîche.
Quelle est l'intensité du goût du matcha dans la garniture ?

Doux, crémeux et légèrement amer – le nôtre HEALTHBAR Matcha de cérémonie Apporte juste le bon équilibre à la base sucrée.
Que puis-je utiliser à la place des épices pour pain d'épices ?

Un mélange de cannelle, de muscade, de clous de girofle et de gingembre fonctionne à merveille - ou simplement des épices de citrouille.

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📊 Valeurs nutritionnelles par muffin (environ)

valeur nutritionnelle Quantité par pièce
calories 230 kcal
Graisse 11 g
glucides 28 g
protéine 3 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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