Biscuits froissés au matcha

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur – et vraiment vert 💚

Ces biscuits craquelés au matcha sont une petite gourmandise irrésistible : des bords croustillants, un cœur moelleux et une couleur verte intense qui attire tous les regards. Notre matcha de cérémonie de haute qualité leur confère non seulement leur aspect éclatant, mais aussi une délicate et légère amertume qui s’harmonise à merveille avec la douceur du sucre glace.

Certains biscuits sont tout simplement plus jolis que d’autres – et ces petits trésors froissés en font certainement partie. Les fissures typiques à la surface apparaissent lors de la cuisson en raison du contraste entre une pâte humide et une généreuse couche de sucre en poudre. Et le meilleur : la couleur verte ne vient pas du colorant alimentaire, mais du nôtre. Matcha de cérémonie, ce qui donne aux biscuits un arôme frais et délicat.

La recette est entièrement végétalienne, sûre de réussir et parfaite si vous voulez impressionner vos invités ou simplement vous offrir une gâterie spéciale. Avec seulement quelques ingrédients et sans trop d'effort, de petits points forts sont créés pour tous les amateurs de biscuits.

 Allez directement à la recette
Matcha Crinkle Cookies

🔍 La recette en un coup d'œil

Zeit
env. 25 minutes
Portionen
env. 12 pièces
Level
Simplement
Kalorien
env. 110 kcal par biscuit

VégétalienPâtisserieBonbons

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✨ Ingrédients pour environ 12 biscuits

  • 200g de sucre
  • 80 g d'huile de coco ou de beurre végétalien fondu
  • 30 ml de lait végétal (par exemple d'avoine ou d'amande)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de farine
  • 5g Matcha de cérémonie – au produit
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 35 g de sucre en poudre (pour rouler)

In diesem Rezept verwendet

Cérémonie du Thé Matcha Bio

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🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préchauffer le four Four allumé Chaleur voûte/sol 170 °C Préchauffer. Placez le sucre en poudre dans un bol peu profond – cela deviendra plus tard la « couverture de sucre ».

2.Mélanger les ingrédients liquides Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile de coco, le lait végétal et la vanille jusqu'à consistance lisse.

3. Tamiser les ingrédients secs Ajouter la farine, le matcha, la levure chimique et le sel au mélange à travers un tamis fin et mélanger avec une cuillère pour former une pâte ferme. La pâte est dure mais facile à façonner.

4.Former des boules de pâte & rouler De la pâte 12 boules de même taille Façonner, rouler dans le sucre en poudre et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé - laisser un peu d'espace !

5. Cuire & pour refroidir Des cookies pour 12 minutes Cuire. Après ça, absolument laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie – ils durcissent en refroidissant.

💡 Conseils & Astuces

  • Pour une couleur plus intense : utiliser Matcha de qualité cérémonielle, pas une qualité de cuisson bon marché. Notre matcha biologique élève le goût de la couleur à un nouveau niveau.
  • Vous pouvez également laisser la pâte reposer au réfrigérateur toute la nuit - cela intensifie l'arôme.
  • Les biscuits restent frais et moelleux dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours.
Puis-je également faire des cookies sans gluten ?

Oui! Utilisez simplement un mélange de farine sans gluten (par exemple farine de riz, amidon de maïs et tapioca) et veillez à utiliser une levure chimique sans gluten.
Faut-il vraiment que ce soit du Matcha de cérémonie ?

Oui, si vous voulez de la saveur ET de la couleur ! Ceremonial Grade est finement moulu, a un arôme doux et donne une couleur verte luxuriante. Le matcha de cuisine bon marché est souvent amer et incolore après la cuisson.
Pourquoi les cookies sont-ils mous après la cuisson ?

C'est intentionnel ! Les biscuits froissés sont doux et moelleux à l’intérieur. Ils durcissent un peu en refroidissant, mais restent bien doux – parfait !
Puis-je utiliser moins de sucre ?

Vous pouvez réduire le sucre dans la pâte d'environ 20 à 30 %. Mais attention : la surface typiquement « froissée » est créée par le contraste du sucre – cela ne fonctionne pas sans lui.
Quelle est la meilleure façon de stocker les cookies ?

Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte à biscuits ou un pot avec couvercle. Pour des périodes plus longues, vous pouvez également les congeler et les décongeler par portions.

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📊 Valeurs nutritionnelles par biscuit (approx.)

valeur nutritionnelle Quantité par biscuit
calories 110 kcal
Graisse 5 g
glucides 15 g
protéine 1 g
Sucre 9 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

Notre matcha de cérémonie biologique Elle offre non seulement une belle couleur verte, mais aussi une amélioration naturelle et un goût incroyablement délicieux. Doux et sans aucune amertume.

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