Co czyni go wyjątkowym?
Single Cultivar Matcha wyjaśniona: co wyróżnia Okumidori z Uji
Jeden kultywar, jeden zbiór, wyraźny charakter.
Przy matchy coraz częściej można spotkać takie pojęcia jak Okumidori, Yabukita czy Saemidori. Nie chodzi tu o rodzaje smaku, lecz o różne kultywary rośliny herbacianej Camellia sinensis.
Nasza matcha Okumidori idzie przy tym własną drogą: powstaje w 100% z kultywaru Okumidori. Nie jest więc blendem różnych odmian, lecz czystą matchą Single Cultivar
Co oznacza Single Cultivar?
To bardzo proste:
Single Cultivar = matcha z tylko jednego, pojedynczego kultywaru.
W blendzie łączy się różne kultywary. Dzięki temu można celowo wyważyć określony profil smakowy. W przypadku Single Cultivar w centrum uwagi stoi natomiast naturalny charakter jednej odmiany herbaty. To sprawia, że jest on szczególnie interesujący dla wszystkich, którzy nie tylko piją matchę, ale też chcą odkrywać jej subtelne różnice.
Okumidori: odmiana z własnym charakterem
Nasza Okumidori pochodzi z Uji w Kyoto, jednego z regionów Japonii o najdłuższej tradycji uprawy.
Do naszej matchy używamy wyłącznie liści z pierwszego zbioru. Rośliny herbaciane są zacieniane przed zbiorem nawet do 32 dni, zanim liście zostaną delikatnie przetworzone, a następnie tradycyjnie zmielone na kamiennych młynach granitowych.
Efektem jest wyjątkowo drobny, intensywnie zielony proszek o jedwabistej teksturze.
A jak smakuje Okumidori?
Właśnie tutaj różnica względem klasycznego blendu staje się interesująca.
Nasza Okumidori jest:
łagodna · okrągła w smaku · słodkawa · bogata w umami
Do tego dochodzą delikatne nuty edamame, białej czekolady i słodkiego karmelu, którym towarzyszy bardzo niewielka goryczka i długie, harmonijne umami.
Single Cultivar vs. Blend
Dlaczego Single Cultivar jest tak interesująca?
Single Cultivar nie oznacza automatycznie bardziej wymagającej uprawy – ale wyjątkowo bezpośrednio pokazuje charakter danej odmiany. W blendzie łączy się różne kultywary, aby stworzyć i wyważyć określony profil smakowy.
W przypadku Okumidori dochodzi do tego fakt, że ten kultywar wypuszcza pędy później niż na przykład Yabukita. Przez to przesuwa się też okno zbioru, a wraz z nim część planowania uprawy. Również takie czynniki jak zacienianie, moment zbioru i przetwarzanie wpływają na późniejszy smak.
Okumidori jest też uprawiany w Japonii zdecydowanie rzadziej niż Yabukita. Z udziałem ok. 3,4% japońskiej powierzchni upraw herbaty jest to stosunkowo rzadki kultywar. Właśnie to czyni go dla nas tak fascynującym: zamiast łączyć różne odmiany w blend, w centrum uwagi stoi tu zupełnie własny charakter jednej rośliny herbacianej.
Dlaczego nasza Okumidori jest limitowana?
Nasza Okumidori pochodzi wyłącznie z pierwszego zbioru w roku. Używamy wyłącznie 100% Okumidori – żadnego blendu. Ponieważ Okumidori jest uprawiany w Japonii znacznie rzadziej niż na przykład Yabukita, tak czyste odmianowo partie są odpowiednio ograniczone. Poza tym ten zbiór daje tylko ograniczoną ilość, dlatego również nasz zapas jest limitowany.
Gdy się wyczerpie, czekamy na kolejny pierwszy zbiór w następnym roku.
- Cena regularna
-
160,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
160,00 zł - Cena jednostkowa
-
533,33 zł / za 100g
- Cena regularna
-
140,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
140,00 zł
- Cena regularna
-
150,00 zł 160,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
150,00 zł 160,00 zł
- Cena regularna
-
160,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
160,00 zł - Cena jednostkowa
-
533,33 zł / za 100g
- Cena regularna
-
140,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
140,00 zł
- Cena regularna
-
150,00 zł 160,00 zł - Cena regularna
-
- Cena sprzedaży
-
150,00 zł 160,00 zł
Dla kogo jest Okumidori?
Dla wszystkich, którzy chętnie piją matchę na czysto, interesują się różnymi kultywarami i szukają szczególnie miękkiego, eleganckiego i głębokiego profilu smakowego.
Jeden kultywar. Zupełnie inna matcha.
Być może właśnie na tym polega fascynacja matchą Single Cultivar: nie mieszać wszystkiego ze sobą, lecz dać przestrzeń jednej, pojedynczej odmianie.
A Okumidori jest tego szczególnie pięknym przykładem.
