Caril de Matcha com Lima

Name: Caril de Matcha com Lima
Yield: 1

Descobre o nosso refrescante Curry de Matcha com Lima – uma experiência de sabor que combina aromas asiáticos com um toque especial! O leite de coco cremoso e a pasta de curry verde proporcionam uma base perfeita, enquanto o sumo de lima fresco e o Matcha da Health Bar conferem uma profundidade emocionante ao prato. O tofu e os legumes crocantes como cogumelos, ervilhas-tortas e Pak Choi trazem uma textura agradável e nutrientes. Com a marinada opcional de tofu feita com manteiga de amendoim e tamari, o curry fica ainda mais saboroso. Sirva-o com coentros frescos e gomos de limão – ideal para uma refeição saudável e colorida, que nutre e encanta! 🍵🥢🌿✨

Zutaten für 4 Portionen

• 30 g grüne Currypaste
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL No Fish-Sauce
• 2 TL Health Bar Matcha
• 250 g Tofu
• 250 g Champignons
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

preparação

1. Refogar a pasta de curry numa panela, mexendo, durante 2–3 minutos em fogo médio. Adicionar o leite de coco e o caldo e deixar ferver em fogo médio. Temperar com sumo de lima e molho No Fish, adicionar o matcha e mexer.

2. Temperar ou marinar o tofu. Cortar os cogumelos. Limpar, lavar e cortar as ervilhas-tortas e o paksoi em pedaços. Aquecer o óleo numa grande frigideira ou wok. Fritar o tofu de todos os lados durante cerca de 5 minutos em fogo médio.

3. Adicionar os legumes e refogar por mais 5 minutos. Ferver o molho de curry, adicionar ao tofu e misturar.

4. Lavar o coentro e desfolhar as folhas. Lavar a lima com água quente e cortar em gomos. Servir o curry em tigelas, distribuir o coentro por cima, polvilhar com pimenta e decorar com gomos de lima.

OPÇÃO PARA A MARINADA DE TOFU:

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

3 O Molho Tamari

3 colheres de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de xarope de bordo

1 dente de alho

2 colheres de sopa de água

Processar primeiro os ingredientes para a marinada de tofu no liquidificador até obter um creme liso.

Corta o tofu em pedaços pequenos e deixa-o marinar de todos os lados durante cerca de 15 minutos.