Hojicha Tee in einer Keramikschale mit Zubehör auf dunklem Untergrund – Bio Hojicha von Health Bar aus Japan

Hot & Iced

Lav din egen hojicha latte

Hojicha latte er det, man drikker, når man virkelig vil forkæle sig selv. Varm og karamelagtig om efteråret, iskold og forfriskende om sommeren – og så koffeinfattig, at den også passer fint om aftenen. Når du først har set, hvor nem den er at lave, laver du den igen og igen.

Her er begge varianter – den klassiske varme latte og iced-versionen – forklaret trin for trin.

health-bar-bio-hojicha-iced-nachhaltig-ritual-template--26526617960713__image_with_text_8HhwGj

Det skal du bruge:

  • Hojichapulver (ca. 1–2 g pr. portion, cirka en struken teskefuld)
  • Varmt vand (ca. 70–80 °C)
  • Mælk eller plantedrik efter eget valg – havre- eller mandeldrik passer særligt godt
  • Matchapisker (chasen) eller mælkeskummer
  • Valgfrit: røreskål
  • Valgfrit: en knivspids kanel eller lidt vanilje
Hojicha Latte in einer Keramikschale mit cremigem Milchschaum auf Marmortisch im Sonnenlicht

Opskrift 1 – Klassisk hojicha latte (varm)

Ingredienser til 1 portion:

  • 1–2 g hojichapulver
  • 60 ml varmt vand (ca. 70–80 °C)
  • 150 ml mælk eller plantedrik

Trin 1 – Pisk hojichaen

Kom hojichapulveret i en skål eller et krus. Tilsæt 60 ml varmt vand og pisk kraftigt med chasen eller mælkeskummer, til der ikke er flere klumper, og der dannes et let skumlag.

Trin 2 – Skum mælken

Varm mælken op til ca. 60–65 °C og skum den. Havre- og mandeldrik skummer særligt godt og supplerer hojichaens ristede aroma harmonisk.

Trin 3 – Saml drikken

Hæld langsomt den skummede mælk over den piskede hojicha. Drys eventuelt en knivspids kanel over – det forstærker de varme noter endnu mere.

Tip: Kan du lide den sødere, så tilsæt en teskefuld ahornsirup eller honning direkte til hojicha-vandblandingen, inden mælken kommer i.

health-bar-hojicha-iced-rezept-step-by-step-template--26526617960713__image_with_text_fPa4Kt

Opskrift 2 – Iced hojicha latte

Iced hojicha latte er det perfekte alternativ på varme dage – og en af de nemmeste sommerdrikke, man kan forestille sig. Takket være det lave koffeinindhold passer den også fint om eftermiddagen.

Ingredienser til 1 portion:

  • 1–2 g hojichapulver
  • 40 ml varmt vand (80–90 °C)
  • 150 ml mælk eller plantedrik
  • Isterninger
  • Valgfrit: lidt ahornsirup

Trin 1 – Pisk en koncentreret hojicha

Pisk hojichapulveret med kun 40 ml varmt vand – lidt mere koncentreret end til den varme latte, så isen ikke fortynder smagen for meget.

Trin 2 – Forbered glasset

Fyld et højt glas med isterninger. Hæld eventuelt lidt ahornsirup over isen.

Trin 3 – Hæld op

Hæld først den kolde mælk over isen og derefter langsomt den koncentrerede hojicha ovenpå. Der opstår en smuk farveovergang – i nogle sekunder, før du rører rundt.

Tip: For en ekstra cremet variant skummer du mælken kort først og hælder den derefter over isen.

health-bar-hojicha-iced-rezept-template--26526617960713__image_with_text_NMmYyW

Hvilken mælk passer bedst?

Det er en smagssag – men her er en kort vejledning:

Havredrik: Det mest populære valg. Skummer godt, er let sød og supplerer hojichaens ristede aroma harmonisk.

Mandeldrik: Lidt lettere, med en diskret nøddeagtig undertone, der passer godt til hojichaens hasselnøddenote.

Kokosmælk: Til en mere eksotisk variant – cremet og sød, gør latten mærkbart fyldigere.

Komælk: Klassikeren – virker altid og skummer mest pålideligt.

Hojichapulver – det skal du være opmærksom på, når du køber

Ikke alt hojichapulver er ens. Til en god latte skal du bruge et finmalet pulver, der opløses helt og ikke efterlader noget gryndet eller klumpet. Vær opmærksom på:

Oprindelse Japan – hvor hojicha kommer fra, og hvor kvalitetstraditionen er stærkest

Økologisk certificering – ingen brug af pesticider

Fin formaling – jo finere, jo mere cremet latte

Vores hojichapulver 50 g og hojicha-prøven 10 g opfylder alle tre kriterier – og er udvalgt specielt til at lave latte.

 LÆS MERE

Oplev hojicha: