Matcha thalers

Name: Matcha Taler
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 Stück
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 50 g Teff Mehl; 25 g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; 1 Msp. Natron; ¼ TL Salz; 2 TL Matchapulver; 60 g Xylit; 1 TL gemahlene Vanille; 85 ml Mandelmilch, ungesüßt; 70 g Kokosöl, neutral und flüssig; 100 g vegane, weiße Schokolade (ohne raffinierten Zucker); Gehackte Pistazienkerne nach Bedarf

Mørt og lækkert! 🍵✨ Disse matcha-cookies er den perfekte kombination af sunde ingredienser og uimodståelig smag. Dejen, lavet med spelt- og teffmel, er forbedret med et strejf af matcha, mens cremet chokolade og sprøde pistacienødder fuldender lækkerbisken. Ideel som en sød snack eller dessert til enhver lejlighed! 🍬🌿

Til 8-10 stykker

• 100 g stavet mel
• 50 g teff mel
• 25 g mandelmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 msp
• ¼ Tl salt
• 2 teskefulde matchapulver
• 60 g xylitol
• 1 tsk jord vanilje

Flydende ingredienser:
• 85 ml mandelmælk, usødet
• 70 g kokosnøddeolie, neutral og væske

Toppings:
• 100 g vegansk, hvid chokolade (uden raffineret sukker)
• Chopped pistache kerner efter behov

Forberedelse

Bland først de tørre ingredienser i en skål.
I en anden skål blandes de flydende ingredienser.
Bland begge ingredienser til en glat dej, men bland ikke for længe.
Stil dejen på køl i 1 time i køleskabet.
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (over- og undervarme).
Tryk dejen ud i silikoneforme til muffins. Tryk dejen så jævnt som muligt for at lave en fin, glat skive.
Bag i 13-15 minutter og lad dem køle helt af, inden de tages ud af formen.
Smelt chokoladen i et varmt vandbad. Top matchakagen med chokoladen efter ønske (enten dæk den helt med chokolade eller dryp med fine hvide chokoladetråde).
Drys til sidst med hakkede pistaciekerner efter ønske, og nyd, når chokoladen er stivnet.