Pasta cremosa al matcha con anacardi e funghi

Umami incontra il verde 💚🍝

Questa pasta vegana è cremosa, saporita e sorprendentemente verde. Una salsa cremosa di anacardi con delicato matcha e funghi saltati si unisce alla tua pasta preferita per creare un comfort food unico: veloce da preparare, leggermente nocciolato e davvero appagante.

Cremige Pasta mit Cashews kennt man – aber hier bekommt sie ein feines Upgrade durch einen Hauch von Health Bar Ceremonial Matcha. Die sanfte, pflanzlich-frische Grüntee-Note gibt der Soße Tiefe, ohne aufdringlich zu sein. In Kombination mit gebratenen Champignons und Zwiebeln entsteht ein echtes Soulfood für alle, die es herzhaft und trotzdem besonders mögen.

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Cremige Cashew-Matcha Pasta mit Pilzen

🔍 La ricetta in sintesi

Caratteristica Dettagli
Tribunale Pasta, Hauptgericht, Soße
Categoria Vegan, Matcha, Herzhaft, One-Pot
Cucina Fusion (Italienisch-Japanisch inspiriert)
Preparazione ca. 15 Minuten
Tempo di cottura -
Tempo totale ca. 30 Minuten
Porzioni 2–3 Portionen
Livello Mittel
Calorie ca. 510 kcal pro Portion

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✨ Zutaten für 2–3 Portionen

  • 150g Cashewkerne
  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 150g Champignons
  • 1 Prise Salz
  • 200ml Hafermilch
  • 2 TL Hefeflocken
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 1 Msp Knoblauchpulver
  • 1 gehäufter TL Health Bar Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 2-3 Portionen Pasta nach Wahl

In diesem Rezept verwendet

Cerimonia del tè Matcha biologico

ab CHF 10.00

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🧑‍🍳 Ecco come fare, passo dopo passo.

1. Cashewkerne einweichen
Die Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und gut abspülen.

2. Soße mixen
Cashews zusammen mit Hafermilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Health Bar Ceremonial Matcha in den Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

3. Pasta kochen
Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas Kochwasser beim Abgießen auffangen – das brauchst du für die Soße.

4. Zwiebel & Pilze anbraten
Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten, bis sie schön gebräunt sind.

5. Alles vereinen
Cashew-Matcha-Soße und etwas vom Pastawasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, Pasta unterheben und heiß servieren.

💡 Suggerimenti & Trucchi

  • Die Soße lässt sich auch super vorbereiten und hält im Kühlschrank 2–3 Tage.
  • Statt Champignons schmecken auch Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge hervorragend.
  • Mit gerösteten Pinienkernen oder frischer Petersilie garnieren – für den extra Crunch und Frische.
Schmeckt man den Matcha stark heraus?

Nein – der Health Bar Matcha verleiht der Soße eine feine, nussige Tiefe, ohne bitter zu sein. Er harmoniert perfekt mit Cashew und Pilzen.
Welche Pasta passt am besten dazu?

Fusilli, Penne oder Linguine funktionieren super – Hauptsache, sie nehmen die Soße gut auf.
Kann ich die Soße auch auf Vorrat machen?

Klar! Im Kühlschrank hält sie luftdicht verpackt ca. 3 Tage. Vor dem Servieren kurz erwärmen und ggf. mit etwas Hafermilch strecken.
Gibt’s eine Alternative zu Hefeflocken?

Du kannst sie weglassen oder durch 1 TL weißes Mandelmus oder etwas helle Miso-Paste ersetzen – das bringt ebenfalls eine herzhafte Note.
Kann ich statt Matcha auch Spinat verwenden?

Für die Farbe ja, aber geschmacklich fehlt dann die besondere Note. Unser Health Bar Matcha bringt Tiefe und Eleganz, die Spinat so nicht bietet.

Rezept nachgemacht?

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📊 Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert Menge pro Portion
Kalorien 510 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 56 g
Eiweiß 15 g

  • Vegano

  • Senza glutine

    quando si utilizza farina senza glutine

  • Perfetto per momenti consapevoli

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