Adventsmuffins med matchakräm

Julliknande, grönt, krämigt 🎄💚

Dessa saftiga pepparkaksmuffins med fluffig matchakräm är den perfekta julgodiset med en modern twist. Kryddiga, söta och fluffiga – toppade med våra HÄLSA BAR Ceremoniell Matcha Toppad med vispad grädde och dekorerad med florsocker och glitter. Julstämning garanterad!

Diese Muffins schmecken nach Wintermarkt, Plätzchenduft und Kerzenlicht – aber ganz ohne klassische Weihnachtsklischees. Die Basis ist ein saftiger Lebkuchenteig mit Dinkelmehl, feinen Gewürzen und weicher Textur.

Das Highlight: Ein cremiges Topping aus veganer Matcha-Sahne, geschlagen mit HEALTHBAR Ceremonial Matcha für den grünen Glow und einen dezent herben Ausgleich zur süßen Basis. Perfekt für Advents-Kaffee, Geschenkboxen oder als kreativer Kontrast zum Plätzchenteller.

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✨ Zutaten für ca. 9 Muffins

🧁 Für die Muffins:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 120 g unraffinierter Zucker
  • 1 gehäufter TL Lebkuchengewürz
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 150 g pflanzliche Milch (z. B. Hafer)
  • 20 ml Zitronensaft
  • 50 g flüssige vegane Butter
  • 30 g flüssiges Kokosöl

🍵 Für das Matcha-Sahne-Topping

  • 250 g vegane Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 5 g HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt

🧊 Deko-Ideen

  • Zuckerperlen
  • Puderzucker
  • getrocknete Cranberries
  • kleine Rosmarinzweige
Upptäck Matcha

🧑‍🍳 Så här gör du – Steg för steg

1. Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden oder leicht einfetten.

2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron, Salz) gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten (pflanzliche Milch, Zitronensaft, vegane Butter, Kokosöl) glatt rühren. Anschließend beides zusammenfügen und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Backen
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind. Die Muffins vollständig auskühlen lassen.

4. Matcha-Sahne zubereiten
Die vegane Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem HEALTHBAR Ceremonial Matcha aufschlagen, bis sie schön fest ist. In einen Spritzbeutel füllen.

5. Dekorieren
Die abgekühlten Muffins mit der Matcha-Sahne garnieren. Nach Belieben mit Zuckerperlen, Puderzucker oder anderen weihnachtlichen Toppings dekorieren. Genießen oder kühl lagern.

 Upptäck Matcha och verktyg

💡 Tips och tricks

  • Für mehr Würze: optional noch 1 TL Zimt oder Ingwerpulver zum Teig geben.
  • Topping-Upgrade: Matcha-Schokolade (geraspelt oder geschmolzen) statt Zuckerperlen.
  • Im Kühlschrank halten sich die Muffins (mit Topping) 2–3 Tage frisch.
  • Ideal für Geschenkboxen oder Brunch-Buffets!
Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, mit einem glutenfreien Mehlmix und 1 TL Bindemittel (z. B. Johannisbrotkernmehl) funktioniert es genauso gut.
Welche vegane Sahne eignet sich am besten fürs Topping?

Am besten funktioniert aufschlagbare Hafersahne oder Sojasahne – sie wird schön fest und behält Struktur.
Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, aber am besten ohne Topping. Nach dem Auftauen frisch mit der Matcha-Sahne garnieren.
Was kann ich statt Lebkuchengewürz verwenden?

Eine Mischung aus Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer funktioniert wunderbar – oder einfach Pumpkin Spice.

📊 Nährwerte pro Muffin (ca.)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 230 kcal
Fett 11 g
Kohlenhydrate 28 g
Eiweiß 3 g

  • Vegansk

  • Glutenfri

    när man använder glutenfritt mjöl

  • Perfekt för medvetna stunder

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