Pumpakaka med matcha frosting & Krunchig granola topping

Höstklassiker möter matchamagi 🎃💚

Saftig pumpakak, krämig cashew-matcha-frosting och en krispig granola-topping: Denna kaka kombinerar soul food med en modern twist – och HÄLSOBAR Ceremoniell Matcha Det skapar wow-effekten i smaken. & Optik.

För många är pumpapaj en symbol för hösten. Med det här receptet tar vi klassikern till nästa nivå: saftig med pumpapuré, subtilt kryddad och toppad med en fluffig cashewbaserad frosting - förfinad med vår HEALTHBAR Ceremoniell Matcha.

En krispig granolatoppning lägger till textur, och matchans naturliga färg gör också denna tårta till ett visuellt blickfång. Perfekt för brunch, tårtbuffé eller helt enkelt som mysig soulfood med te.

 Gå direkt till receptet

Health-Bar-Pumpkin-Cake-Matcha-Frosting2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingredienser för en liten bakplåt (ca 12 bitar)

Till pumpapajen:

  • 200g dinkel eller vetemjöl (lätt)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 250 g pumpapuré
  • 1 tsk vanilj
  • ½ tsk kanel- eller pumpapajkrydda
  • 50 g havredryck
  • 1-2 tsk citron- eller apelsinjuice
  • 60 g cashewsmör
  • 130g kokosblomma eller rårörsocker

För cashew matcha frostingen:

  • 100 g cashewsmör
  • ½ tsk vaniljextrakt
  • 1 nypa salt
  • 30g växtdryck
  • 50 g lönnsirap
  • en skvätt citron- eller apelsinjuice (valfritt)
  • 40 g smält kokosolja
  • 2-3 tsk HEALTHBAR Matcha

Till granolatoppingen:

  • 25g havreflingor
  • 25g valfria nötter eller frön
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa kanel eller pumpakrydda
  • ca. 15 g lönnsirap
Upptäck matcha

🧑‍🍳 Så här gör du – steg för steg

1. Förbered pumpadeg Värm ugnen till 190°C över-/undervärme. Blanda torra ingredienser (mjöl, bakpulver, salt, krydda) i en skål. I en andra skål, blanda pumpapuré, cashewsmör, socker, växtdryck, citrusjuice och vanilj. Blanda sedan försiktigt allt till en deg med hjälp av en slickepott eller sked – rör bara om så mycket som behövs.

2. Bakning Bred ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 25-30 minuter – glöm inte att testa ätpinnarna. Låt den sedan svalna helt.

3. Blanda frostingen Medan kakan gräddas smälter du kokosoljan. Lägg cashewsmör, vanilj, lönnsirap, växtdryck, salt och citrusjuice i en skål och vispa med en mixer tills det blir krämigt. Rör sedan ner den flytande kokosoljan. Kyl krämen i minst 1,5-2 timmar.

4. Vispa upp frostingen Efter kylning, vispa frostingen igen med en mixer tills den blir ljusare och fluffigare. HEALTHBAR Matcha Rör om och fortsätt att vispa kort. Kyl tills den ska användas.

5. Förbered granolatoppning Rosta havre, nötter, kryddor och salt i en panna utan olja. Tillsätt lönnsirapen, låt den karamellisera och låt den sedan svalna på bakplåtspapper.

6. Slutför tårtan Bred matchafrosting på den helt avsvalnade kakan. Strö över den avsvalnade granolan – och njut!

 Upptäck Matcha & verktyg

💡 Tips & Tricks

  • Pumpapuré från Hokkaido, hemlagad eller på burk, båda fungerar.
  • Frostingen kan även förberedas dagen innan – viktigt: vispa väl efter kylning!
  • Istället för en bricka kan du även använda muffins eller en liten springform (justera gräddningstiden vid behov).
Kan jag använda annat nötsmör än cashew?

Cashewsmör har en neutral smak och är särskilt krämig - mandel eller macadamia fungerar också, men kan ha en mer dominerande smak.
Hur intensiv smakar matcha frostingen?

Vår HEALTH BAR Ceremoniell Matchaa ger en elegant, lite bitter ton - sötman i frostingen balanserar detta perfekt. Inte för grönt teliknande, men fint balanserat.
Kan jag baka kakan glutenfri?

Ja! Använd ett glutenfritt mjöl efter eget val (t.ex. rismjölsmix med bindemedel) och var uppmärksam på degens konsistens – tillsätt eventuellt lite mer vätska.
Kan jag använda frostingen även till andra kakor?

Absolut! Den passar utmärkt till morotskaka, citronkaka eller brownies – och kan även serveras en sked som efterrätt.

📊 Näringsvärden per bit (ca 12 bitar)

Näringsvärde Folkmassa
kalorier 260 kcal
Fett 13 gram
kolhydrater 29 gram
protein 5 gram

  • Vegansk

  • Glutenfri

    när man använder glutenfritt mjöl

  • Perfekt för medvetna ögonblick

Köp matcha:

Fler matcha recept

Visa alla