health-bar-matcha-ceremonial-template--26395861778697__image_with_text_kPRNd4

Ceremonial срещу Traditional матча

Коя реколта всъщност се съдържа в твоя Matcha?

Ceremonial, Traditional, Culinary – Matcha идва с много обозначения. Разликата може да се обясни с един въпрос: Кога са били набрани чаените листа?

Разграничаваме Ceremonial Matcha от 1-вата реколта и Traditional Matcha от 1-вата и 2-рата реколта. Culinary често произхожда от по-късни реколти.

Ceremonial срещу Traditional матча

Чаеното растение може да развива нови издънки няколко пъти през годината. Първата реколта се прибира през пролетта, следвана от още реколти през лятото. При това развитието на листата и вкусовият профил се променят през сезона.

Ceremonial
Traditional
100 % 1-ва реколта
1-ва и 2-ра реколта
Младите листа от първата пролетна реколта се използват особено за висококачествени Tencha и Matcha продукти. Нашият Ceremonial Matcha произхожда изключително от тази първа реколта.
Нашият Traditional Matcha комбинира листа от първата и втората реколта. Така се получава по-силен, по-присъстващ вкусов профил – идеален за Matcha Latte и други напитки.
Мек · кремообразен · фино умами
По-силен · по-интензивен · плътен
Health-Bar-Matcha-Latte-Cookies2-template--26395861778697__image_with_text_xJqgNU

Какво е Culinary Matcha?

Понятието Culinary Matcha не е официално дефинирано ниво на качество. Често такива Matcha произхождат от по-късни реколти (обикновено третата или четвъртата реколта на годината).

Той обикновено се използва за Matcha, предназначен най-вече за десерти, смутита, печене и други рецепти. Вкусът е силен, по-остър и значително по-горчив. Цветът често е по-приглушено, маслинено-зелено до леко жълтеникаво зелено, а текстурата може да е минимално по-груба, отколкото при фин Matcha. Culinary не е просто „по-лош“ – той се използва по различен начин. По-силният профил тук дори може да е желан, защото Matcha се откроява добре на фона на мляко, плодове или други съставки.

Der Unterschied auf einen Blick

MerkmalCeremonialTraditionalCulinary
Ernte100 % 1. Ernte1. und 2. Erntehäufig spätere Ernte, z. B. die 3.
Geschmackmild, cremig, fein umamikräftiger, intensiver, vollmundigkräftig und präsent
Pur trinkenjaja, wenn du es intensiver magsteher nicht
Kochen und Backengeeignetgeeignetgeeignet
Grüne Teepflanzen auf der Familienfarm in Uji, Kyoto – Health Bar Bio Matcha

Какво прави разликата

  • Реколтата: Първата, втората или третата реколта влияят на бъдещия вкусов профил.
  • Култиварът: Различните култивари носят различни аромати и характер.
  • Произходът: Мястото на отглеждане на чая играе важна роля за неговите свойства.
  • Преработката: Засенчването, преработката до Tencha и смилането са сред решаващите стъпки по пътя до Matcha.
  • Вкусът: В крайна сметка има значение това, което попада в твоята чаша – и това, което пасва на твоя личен Matcha ритуал.

Коя матча пасва на теб?

Нашият съвет: Няма една-единствена матча за всички.

Първата реколта носи особено фин и мек профил. Комбинацията от 1-ва и 2-ра реколта носи повече сила и присъствие. Най-добрата матча е тази, която подхожда на твоя ритуал.

  • Matcha CeremonialUji, Kyoto – 1-ва реколта

    Мек, кремообразен и балансиран. Универсалният избор от първа реколта – прекрасен чист, също толкова добър и в Matcha Latte.

    Сладък млечен шоколад, свежи пролетно-зелени нотки, кремообразно умами и копринен финал.

    Вкус
    сладък
    ядков
    Интензивност
    мек
    силен
    Ефект
    успокояващ
    енергизиращ

  • Matcha TraditionalUji, Kyoto – 1-ва и 2-ра реколта

    Силен и с ярък характер, с леко остра нотка. Налага се във всяко мляко и затова е нашият фаворит за лате.

    Интензивен зелен чай, фино умами, дискретни растителни нотки и ясен финал.

    Вкус
    сладък
    ядков
    Интензивност
    мек
    силен
    Ефект
    успокояващ
    енергизиращ

  • Matcha OkumidoriUji, Kyoto – Single Cultivar

    Нашият най-рядък сорт: мек, копринен и естествено сладък, с кръгло умами и почти без горчивина. Най-хубав чист, с вода.

    Сладък карамел, печен кестен, свежи зелени нотки и интензивно умами.

    Вкус
    сладък
    ядков
    Интензивност
    мек
    силен
    Ефект
    успокояващ
    енергизиращ

  • Mulberry MatchaЯпония – черничеви листа, без кофеин

    Без кофеин, но въпреки това плътен: фино смлени бели листа от черница, мек и естествено сладък. За всички, които не искат да се отказват от своя ритуал дори вечер.

    Нежни зърнени нотки, свежи билки, меки зелени листа, естествена сладост и фин финал.

    Вкус
    сладък
    ядков
    Интензивност
    мек
    силен
    Ефект
    успокояващ
    енергизиращ

FAQs

Ceremonial Matcha винаги ли е от първата реколта?

Не. „Ceremonial“ не е официално защитено японско ниво на качество. В Health Bar Ceremonial Matcha означава нашата матча от 100% първа реколта.
По-лоша ли е Traditional Matcha от Ceremonial?

Не. Нашата Traditional използва листа от първата и втората реколта и затова има по-силен вкусов профил.
Culinary Matcha винаги ли е от третата реколта?

Не. Culinary не е официална японска класификация. В зависимост от доставчика могат да се използват различни реколти. Culinary матчи често произхождат от по-късни реколти.
Коя матча е подходяща за Matcha Latte?

За по-силно лате Traditional е особено подходяща. Ако предпочиташ по-меко, по-кремообразно лате, подходяща е и Ceremonial.

Открий Matcha и Hojicha: