Soja, Mandel, Hafer oder Kokos: Die Milch macht beim Matcha Latte einen großen Unterschied. Sie entscheidet, wie cremig er wird, wie süß er schmeckt und wie viel vom Matcha durchkommt. Hier ist unsere Übersicht, damit du die passende Pflanzenmilch für deinen Latte findest.
Vorweg: Alles ist Geschmackssache. Probier dich durch und finde deinen Favoriten.
Das Wichtigste in Kürze
- Soja: kräftig, der Matcha kommt gut durch. Mandel: leicht und nussig.
- Hafer: süß und cremig, nimm etwas mehr Matcha. Kokos: extra cremig.
- Immer zuerst den Matcha mit Wasser aufschlagen, dann die Milch dazu.
Die Pflanzenmilch-Übersicht für Matcha Latte
| Milch | Typ | Im Matcha Latte | Tipp |
|---|---|---|---|
| Soja | Bold & creamy | cremig, der Matcha kommt gut durch | für alle, die ihren Matcha deutlich schmecken wollen |
| Mandel | Mild & creamy | leicht und nussig, überdeckt den Matcha nicht | für einen feinen, leichten Latte |
| Hafer | Sweet & cosy | von Natur aus süß und cremig | bei Bedarf etwas mehr Matcha nehmen |
| Kokos | Extra creamy | cremig und leicht süß | unser Favorit für warmen Latte, für Schaum die Barista-Version |
Das Grundrezept
Egal, welche Milch du wählst, die Basis bleibt gleich:
- Matcha aufschlagen: 2 g Matcha mit 50 ml Wasser (70–80 °C) 20 bis 30 Sekunden mit dem Chasen aufschlagen, bis er glatt und schaumig ist.
- Milch erwärmen: 150 bis 200 ml Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen, und aufschäumen.
- Zusammengießen: Die Milch langsam auf den Matcha gießen.
Für einen Iced Latte schlägst du den Matcha mit Wasser in Zimmertemperatur auf und gießt ihn über Eis und kalte Milch. Wie die Milch besonders fein wird, liest du in Perfekter Micro Foam für Matcha Latte.
Sojamilch: Bold & creamy
Sojamilch ist cremig und eher neutral im Geschmack. Dadurch drängt sie sich nicht in den Vordergrund, und der Matcha kommt gut durch. Wenn du deinen Latte kräftig und deutlich nach Matcha magst, ist Soja eine gute Wahl.
Mandelmilch: Mild & creamy
Mandelmilch ist leichter als die anderen und bringt eine feine, nussige Note mit. Sie überdeckt den Matcha nicht, sondern lässt ihm Raum. Gut für einen leichten Latte am Nachmittag oder wenn du die feinen Noten eines Ceremonial schmecken willst.
Hafermilch: Sweet & cosy
Hafermilch ist von Natur aus süß und cremig, ganz ohne Sirup. Sie bringt aber auch eine eigene Getreidenote mit. Damit der Matcha nicht untergeht, nimm bei Bedarf etwas mehr: 3 g statt 2 g.
Kokosmilch: Extra creamy
Kokosmilch ist besonders cremig und leicht süß. Für warmen Matcha Latte ist sie unser Favorit. Achte auf einen Kokosdrink zum Trinken, nicht auf Kokosmilch aus der Dose zum Kochen. Wenn du Schaum möchtest, nimm die Barista-Version, sie lässt sich deutlich besser aufschäumen.
Welcher Matcha passt zu welcher Milch?
Für Mandel und Soja, bei denen der Matcha im Vordergrund steht, empfehlen wir unseren Ceremonial. Er ist mild und cremig, mit feinem Umami. Für Hafer und Kokos, die selbst viel Geschmack mitbringen, passt unser Traditional mit seinem runden, ausgewogenen Umami und einer pflanzlich-frischen Note.
Häufige Fragen
Welche Pflanzenmilch schäumt am besten für Matcha Latte?
Am besten schäumen Barista-Versionen. Sie sind so abgestimmt, dass ein feiner, stabiler Schaum entsteht. Mehr dazu in Perfekter Micro Foam für Matcha Latte.
Warum mehr Matcha bei Hafermilch?
Hafermilch bringt eigene Süße und eine Getreidenote mit. Mit 3 g statt 2 g Matcha bleibt der Matcha-Geschmack im Latte präsent.
Kann ich Matcha direkt in die Milch rühren?
Besser nicht. Ohne Wasser als Zwischenschritt bilden sich Klümpchen. Schlag den Matcha immer zuerst mit etwas Wasser auf. Wie es klappt, liest du in Matcha-Latte ohne Klümpchen.
Welche Milch passt für Iced Matcha Latte?
Hier funktioniert jede Milch, aufschäumen musst du nicht, die Barista-Version brauchst du also nicht. Damit der Drink nicht verwässert, probier Matcha-Eiswürfel.
