Lebkuchen med Matcha-chokolade

Peberkage med matchachokolade

Julet, nøddeagtig, grøn glasur 🎄🍫
Disse bløde, fugtige peberkager er alt andet end almindelige. Delikat appelsinaroma, sød abrikos, blide krydderier og et lag af SUNDHEDSBAR Matcha ChokoladeDette er advent i moderne stil.

Wenn traditionelle Lebkuchen auf moderne Zutaten treffen, entsteht etwas Besonderes: Diese veganen Lebkuchen kombinieren nussige Mandeln, getrocknete Aprikosen und festliches Lebkuchengewürz – ganz ohne Mehl. Die Krönung: Eine zartschmelzende Schicht HEALTHBAR Matcha-Schokolade, die den klassischen Geschmack elegant unterbricht und perfekt ergänzt.

Ideal für den Adventsteller, Weihnachtsmärkte zuhause oder als handgemachtes Geschenk.

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🔍 Opskriften i korte træk

Merkmal	Details
Gericht	Lebkuchen, Weihnachtsgebäck, Kekse
Kategorie	Vegan, Matcha, Winter, Backen
Küche	Festlich, modern
Zubereitung	ca. 20 Minuten
Backzeit	15-17 Minuten
Gesamtzeit	ca. 45 Minuten
Portionen	ca. 18 Stück
Level	Easy
Kalorien	ca. 160 kcal

✨ Zutaten für ca. 18 Stück

🧡 Für den Teig

400 g gemahlene Mandeln
Abrieb einer Bio-Orange
100 g getrocknete Aprikosen
2–3 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
90 g Ahornsirup
110 g Apfelmark
45 g Kokosöl (flüssig)

🍫 Für die Glasur

100 g HEALTHBAR Matcha Schokolade Classic – zum Produkt

🧑‍🍳 Så det er – Trin for trin

1. Vorbereiten
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden.

2. Teig zubereiten
Die trockenen Zutaten (Mandeln, Orangenschale, Gewürz, Salz) in einer großen Schüssel vermengen. Ahornsirup, Apfelmark und Kokosöl dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Aprikosen unterheben.

3. Formen & Backen
Aus der Masse mithilfe eines Esslöffels ca. 18 Kugeln formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Je nach Größe 15–17 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.

4. Glasieren
Die HEALTHBAR Matcha-Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen oder eintunken. Optional mit gehackten Pistazien oder Kokosflocken dekorieren.

💡 Tips og tricks

Statt Aprikosen kannst du auch Feigen oder Cranberries verwenden.
Die Lebkuchen lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 1 Woche lagern.
Für Extrapfiff: 1 EL Amaretto oder Orangensaft zum Teig geben.
Als Geschenkidee: einzeln in Butterbrotpapier wickeln & mit Bändchen versehen.

Kann ich die Lebkuchen auch ohne Schokolade machen?

Klar – sie schmecken auch pur wunderbar. Aber mit unserer Matcha-Schokolade bekommen sie das gewisse Etwas.

Wie bewahre ich die Lebkuchen am besten auf?

In einer Keksdose oder luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa 5–7 Tage saftig.

Welche Schokolade soll ich für die Glasur nehmen?

Wir empfehlen unsere HEALTHBAR Matcha Schokolade Classic – sie ist vegan, fein abgestimmt und passt perfekt zum nussig-würzigen Teig.

Kann ich die Aprikosen weglassen?

Ja, du kannst sie einfach ersetzen – z. B. durch Datteln, Rosinen oder getrocknete Kirschen.

Wie werden die Lebkuchen besonders saftig?

Das Apfelmark sorgt für Feuchtigkeit – verwende es nicht zu sparsam, und lagere die Lebkuchen nach dem Backen luftdicht.

📊 Nährwerte pro Stück (ca.)

Nährwert	Menge pro Stück
Kalorien	160 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	12 g
Eiweiß	3 g

Vegansk
Glutenfri

når man bruger glutenfri mel
Perfekt til bevidste øjeblikke

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