Limonkowe Matcha Curry

Name: Limonkowe Matcha Curry
Yield: 1

Odkryj nasze orzeźwiające Lime Matcha Curry – doświadczenie smakowe, które łączy azjatyckie aromaty z wyjątkowym akcentem! Kremowe mleko kokosowe i zielona pasta curry stanowią doskonałą bazę, podczas gdy świeży sok z limonki i Health Bar Matcha nadają daniu ekscytującą głębię. Tofu i chrupiące warzywa, takie jak pieczarki, groszek cukrowy i pak choi, wnoszą przyjemną teksturę i składniki odżywcze. Dzięki opcjonalnej marynacie z tofu z masłem orzechowym i tamari, curry staje się jeszcze bardziej aromatyczne. Podawaj je z świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki – idealne na zdrowy, kolorowy posiłek, który zarówno odżywia, jak i zachwyca! 🍵🥢🌿✨

Zutaten für 4 Portionen

• 30 g grüne Currypaste
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL No Fish-Sauce
• 2 TL Health Bar Matcha
• 250 g Tofu
• 250 g Champignons
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

przygotowanie

1. Pastę curry podsmażyć w garnku, mieszając przez 2–3 minuty na średnim ogniu. Dodać mleko kokosowe i bulion, a następnie doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Doprawić sokiem z limonki i sosem No Fisch, dodać Matcha i wymieszać.

2. Tofu przyprawić lub marynować. Pokroić pieczarki. Oczyścić, umyć i pokroić w kawałki groszek cukrowy i pak choi. Rozgrzać olej na dużej patelni lub w woku. Tofu smażyć ze wszystkich stron przez około 5 minut na średnim ogniu.

3. Dodać warzywa i dusić przez kolejne 5 minut. Sos curry doprowadzić do wrzenia, dodać do tofu i wymieszać.

4. Umyć kolendrę i oderwać listki. Limetkę przepłukać gorącą wodą i pokroić w ćwiartki. Curry podać w miseczkach, posypać kolendrą, oprószyć pieprzem i udekorować ćwiartkami limetki.

OPCJA DLA MARYNATY TOFU:

1 łyżka masła orzechowego

3 Sos Tamari

3 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki syropu klonowego

1 ząbek czosnku

2 łyżki wody

Najpierw przetwórz składniki na marynatę do tofu w mikserze na gładką krem.

Pokrój tofu w kawałki na jeden kęs i pozostaw je na około 15 minut w marynacie, aby dobrze nasiąkło z każdej strony.