Matcha Cynamonowe Ślimaki

Pokroić bataty w kostkę i gotować w wodzie do miękkości. Następnie odcedzić i rozgnieść na gładko z 1-2 łyżkami wody. Puree wymieszać w misce z mlekiem owsianym, olejem kokosowym, octem jabłkowym i syropem klonowym.

W innej misce wymieszać mąkę, migdały, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz Matcha. Dodać 300 g mieszanki mąki do płynnej masy i delikatnie wymieszać. Następnie dodać pozostałą mąkę i połączyć. Nie miksować zbyt długo, w przeciwnym razie ciasto z powodu batatów będzie zbyt wilgotne.

Przykryć i odstawić na 30 minut. Następnie nagrzać piekarnik do 190 stopni z grzałką górną i dolną.

Rozwałkować ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni na prostokąt (około 11x15 cm) i posypać odrobiną mąki.

W misce wymieszaj cukier kokosowy z cynamonem i olejem kokosowym. Powinna powstać gładka pasta. Równomiernie posmaruj ciasto.

Następnie weź wałek do pizzy lub nóż i pokrój ciasto na paski o szerokości około 3,5-4 cm wzdłuż (patrz zdjęcie). Teraz ciasno zwiń ciasto wzdłuż i umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia (może to być również forma do quiche). Każdą pojedynczą bułeczkę cynamonową lekko dociśnij i umieść obok następnej. Kontynuuj zwijanie pasków, aż wszystkie bułeczki będą rozmieszczone w formie.

Teraz piec w piekarniku przez 30 minut i podawać na ciepło.