Salted Caramel Matcha Latte im Glas: Dattel-Karamell, Milch und Matcha-Schaum mit Eiswürfel

Salted Caramel Matcha Latte

Karamell ohne Sirup: Datteln, Mandelmus und eine Prise Salz werden zur cremigen Basis für diesen Iced Matcha Latte. In 10 Minuten fertig, mit unserem Ceremonial Matcha aus Uji.

Zeit
ca. 10 Min.
Portionen
1 Glas (Karamell für 3–4 Gläser)
Level
Einfach
Kalorien
ca. 150–220 kcal

VeganIced latte

Direkt zum Rezept

Salted Caramel Matcha Latte mit Glasstrohhalm, Schichten aus Karamell, Milch und Matcha

✨ Zutaten

Für das Dattel-Karamell (ca. 3–4 Gläser)

  • 4 Medjool-Datteln, entsteint
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 gute Prise Salz
  • ca. 1 EL heißes Wasser, nach Bedarf etwas mehr

Für 1 Glas

  • 1 EL Dattel-Karamell
  • Eiswürfel
  • ca. 200 ml Milch deiner Wahl, z. B. Hafer- oder Mandelmilch
  • 2 g Health Bar Ceremonial Matcha (ca. 1 TL) – zum Produkt
  • ca. 30 ml warmes Wasser (ca. 70–80 °C)

In diesem Rezept verwendet

Ekologisk Matcha-teceremoniell

ab 120,00 kr

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🧑‍🍳 Så här gör du – steg för steg

1. Datteln einweichen
Die entsteinten Datteln einige Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Danach gut abtropfen lassen.

2. Karamell pürieren
Datteln mit Mandelmus, Salz und ca. 1 EL heißem Wasser im Mixer zu einer glatten Creme pürieren. Ist sie zu fest, löffelweise etwas Wasser dazugeben.

3. Glas vorbereiten
1 EL Karamell im Glas verteilen und mit dem Löffel an die Glaswand streichen. Eiswürfel hineingeben.

4. Milch aufgießen
Ca. 200 ml Milch deiner Wahl über das Eis gießen.

5. Matcha aufschlagen
2 g Health Bar Ceremonial Matcha mit ca. 30 ml warmem Wasser (70–80 °C) mit dem Bambusbesen in M-Bewegungen aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet.

6. Toppen und genießen
Den Matcha-Shot langsam über die Milch gießen. Vor dem Trinken umrühren, damit sich Karamell, Milch und Matcha verbinden.

Über dieses Rezept

Salted Caramel Matcha schmeckt nach Karamell, ist schnell gemixt und kommt ohne Sirup aus. Das Karamell entsteht aus Medjool-Datteln, Mandelmus und einer guten Prise Salz. Zusammen mit Eis, Milch und einem frisch aufgeschlagenen Matcha-Shot wird daraus ein cremiger Iced Latte mit einer feinen salzigen Note.

Datteln bringen von Natur aus eine weiche, karamellige Süße mit. Püriert mit Mandelmus werden sie zu einer dicken, glänzenden Creme, die sich wie Karamell an die Glaswand streichen lässt. Das Salz hebt die Süße hervor und macht den Geschmack runder. Eine Portion Karamell reicht für drei bis vier Gläser, so hast du für die nächsten Tage gleich vorgesorgt.

Für den Matcha-Shot nehmen wir unseren Health Bar Ceremonial Matcha aus der ersten Ernte in Uji: mild, cremig und mit natürlicher Süße, die perfekt zum Dattel-Karamell passt. Damit der Shot schön glatt wird, schlägst du ihn mit dem Bambusbesen auf. Wie das ohne Klümpchen klappt, zeigen wir dir in Matcha-Latte ohne Klümpchen.

Lust auf eine Variante für den Abend? Tausche den Matcha gegen 2 g Hojicha. Der geröstete Grüntee schmeckt nussig und mild und hat selbst eine leichte Karamellnote. Mit dem Dattel-Karamell wird daraus ein Salted Caramel Hojicha Latte, der fast schon wie ein Dessert schmeckt.

💡 Tips & Tricks

  • Warm genießen: Milch erwärmen und aufschäumen, das Karamell in der Tasse mit etwas heißer Milch glatt rühren und den Matcha obendrauf geben.
  • Extra cremig: Statt Mandelmus Cashewmus verwenden, das schmeckt milder und noch weicher.
  • Mehr Salted, weniger Sweet: Eine zweite Prise Salz in das Karamell geben oder ein paar Flocken Meersalz auf den Matcha streuen.
  • Vorrat: Das restliche Karamell in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
  • Kräftiger im Geschmack: Für einen Latte mit mehr Umami eignet sich auch unser Traditional Matcha.
Schmeckt Salted Caramel Matcha auch warm?

Ja. Erwärme die Milch, schäume sie auf und rühre das Dattel-Karamell direkt in der Tasse glatt. Den Matcha-Shot gibst du zum Schluss obendrauf.
Wie lange hält sich das Dattel-Karamell?

Gut verschlossen im Kühlschrank hält es sich einige Tage. Vor der Verwendung kurz umrühren, falls es etwas fester geworden ist.
Kann ich das Mandelmus ersetzen?

Ja. Cashewmus macht das Karamell milder und besonders cremig, Erdnussmus sorgt für eine kräftigere, leicht nussige Note.
Welcher Matcha passt zum Salted Caramel Matcha?

Unser Ceremonial Matcha ist mild, cremig und hat eine natürliche Süße, die gut zum Karamell passt. Wer es kräftiger mag, nimmt den Traditional mit seinem runden, ausgewogenen Umami. Jetzt entdecken
Warum Health Bar Matcha?

Unser Bio-Matcha kommt von einer Familienfarm in Uji, Japan. Für den Ceremonial verwenden wir die erste Ernte des Jahres, deshalb ist er so mild, dass du ihn auch pur trinken kannst. Jetzt entdecken

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