Тиквена торта с глазура от мача и хрупкава гранола

Есенната класика среща магията на мача 🎃💚

Сочна тиквена торта, кремообразна глазура от кашу мача и хрупкава гранола: Тази торта съчетава храна за душата с модерен привкус – и HEALTHBAR Церемониален мача гарантира уау ефекта както във вкуса, така и във външния вид.

За мнозина тиквеният пай е олицетворение на есента. С тази рецепта ние издигаме класиката на следващото ниво: сочна благодарение на тиквено пюре, фино подправена и покрита с пухкава глазура на основата на кашу - обилно допълнена с нашето церемониално мача HEALTHBAR.

Хрупкавата гранола добавя текстура, а естественият цвят на мача прави тази торта визуално привлекателна. Идеална за брънч, бюфет с торти или просто като уютна храна за душата с чай.

 Отидете директно към рецептата
Kürbiskuchen mit Matcha-Frosting & Crunchy Granola-Topping

🔍 Рецептата с един поглед

Merkmal Details
Gericht Коренна торта, тиквена торта, торта с глазура
Kategorie Веган, Печене, Мача, Есен, Торта
Küche Модерна, Веган, Фюжън
Zubereitung приблизително 20 минути
Backzeit приблизително 30 минути
Gesamtzeit приблизително 3 часа, включително времето за охлаждане
Portionen приблизително 12 броя
Level Среден
Kalorien приблизително 260 ккал на парче

✨ Съставки за малка тава (около 12 броя)

За тиквения пай:

  • 200 г брашно от лимец или пшеница (леко)
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 щипка сол
  • 250 г тиквено пюре
  • 1 ч.л. ванилия
  • ½ ч.л. канела или подправка за тиквен пай
  • 50 г овесена напитка
  • 1-2 чаени лъжички лимонов или портокалов сок
  • 60 г масло от кашу
  • 130 г кокосов цвят или сурова тръстикова захар

За глазурата от кашу мача:

  • 100 г масло от кашу
  • ½ ч.л. екстракт от ванилия
  • 1 щипка сол
  • 30 г растителна напитка
  • 50 г кленов сироп
  • малко лимонов или портокалов сок (по избор)
  • 40 г разтопено кокосово масло
  • 2–3 ч.л. HEALTHBAR Матча

За гарнитурата на гранолата:

  • 25 г овесени ядки
  • 25 г ядки или семена по ваш избор
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка канела или подправка за тиква
  • приблизително 15 г кленов сироп

🧑‍🍳 Така че – стъпка по стъпка

1. Пригответе тестото с тиква
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Смесете сухите съставки (брашно, сода бикарбонат, сол и подправки) в купа. Във втора купа смесете тиквеното пюре, маслото от кашу, захарта, растителното мляко, цитрусовия сок и ванилията. След това, с помощта на шпатула или лъжица, внимателно разбъркайте всичко в тесто, като разбърквате само колкото е необходимо.

2. Печене
Разпределете тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете 25–30 минути – не забравяйте да проверите с шишче. След това го оставете да се охлади напълно.

3. Разбъркайте глазурата
Докато кексът се пече, разтопете кокосовото масло. Смесете маслото от кашу, ванилията, кленовия сироп, растителното мляко, солта и цитрусовия сок в купа и разбийте с миксер до кремообразна смес. След това добавете течното кокосово масло и разбъркайте. Охладете крема за поне 1,5-2 часа.

4. Разбийте глазурата
След като изстине, разбийте глазурата отново с миксер, докато стане по-лека и пухкава. Добавете HEALTHBAR Matcha и продължете да разбивате за кратко. Приберете в хладилник до употреба.

5. Пригответе топинга за гранола
Запечете овесените ядки, ядките, подправките и солта в тиган без олио. Добавете кленовия сироп, оставете го да се карамелизира и след това го оставете да се охлади върху хартия за печене.

6. Довършете тортата
Намажете напълно охладения кекс с глазурата от мача. Поръсете с охладената гранола и се насладете!

💡 Съвети и трикове

  • Тиквено пюре от Хокайдо, независимо дали е домашно приготвено или консервирано, и двете са подходящи.
  • Глазурата може да се приготви и предния ден – важно е: разбийте я добре след като изстине!
  • Вместо тава за печене, можете да използвате и мъфини или малка форма с подвижен ръб (коригирайте времето за печене, ако е необходимо).
Мога ли да използвам ядково масло, различно от кашу?

Маслото от кашу има неутрален вкус и е особено кремообразно – бадемите или макадамията също са подходящи, но може да имат по-доминиращ вкус.
Колко интензивен е вкусът на глазурата от матча?

Нашият HEALTHBAR Ceremonial Matcha придава елегантен, леко тръпчив вкус – сладостта на глазурата балансира това перфектно. Не е прекалено подобен на зелен чай, но е фино балансиран.
Мога ли да изпека тортата без глутен?

Да! Използвайте безглутеново брашно по ваш избор (напр. смес от оризово брашно със сгъстител) и обърнете внимание на консистенцията на тестото – добавете малко повече течност, ако е необходимо.
Колко дълго се съхранява тортата?

Съхранявана в херметически затворен контейнер в хладилник, тя ще остане прясна в продължение на 3-4 дни. Ако е необходимо, съхранявайте топинга за гранола отделно и го поръсете отгоре непосредствено преди сервиране.
Мога ли да използвам глазурата за други торти?

Абсолютно! Върви идеално с морковена торта, лимонова торта или браунита - и може да се сервира лъжица по лъжица като десерт.

📊 Хранителни стойности на бройка (за 12 броя, приблизително)

Хранителна стойност Тълпа
Калории 260 ккал
Мазнини 13 г
Въглехидрати 29 г
протеин 5 г

  • Веган

  • Без глутен

    при използване на безглутеново брашно

  • Идеално за съзнателни моменти

Нашият органичен церемониален мача Не само осигурява наситен зелен цвят, но и осигурява естествена подправка и е невероятно вкусно. Има мек вкус, напълно без горчивина.

Купете мача

Виж всички

Още рецепти с мача

Виж всички