Лайм Матча Къри

Name: Lime Matcha Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 30 g grüne Currypaste; 200 ml Kokosmilch (9% Fett); 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Limettensaft; 1 TL No Fish-Sauce; 2 TL Health Bar Matcha; 250 g Tofu; 250 g Champignons; 350 g Zuckerschoten; 300 g Pak Choi; 1 EL Kokosöl; 20 g Koriander (1 Bund); 1 Bio-Limette

Открий нашето освежаващо Лайм Матча Къри – вкусно изживяване, което съчетава азиатски аромати с особена нотка! Кремообразното кокосово мляко и зелената къри паста осигуряват перфектна основа, докато свежият сок от лайм и Health Bar Матча придават на ястието вълнуваща дълбочина. Тофу и хрупкави зеленчуци като гъби, захарен грах и пак чой придават приятна текстура и хранителни вещества. С опционалната марината от тофу с фъстъчено масло и тамари кърито става още по-вкусно. Сервирайте го с пресен кориандър и резенчета лайм – идеално за здравословно, цветно ястие, което както подхранва, така и вдъхновява! 🍵🥢🌿✨

Съставки за 4 порции

• 30 г зелена къри паста
• 200 мл кокосово мляко (9% масленост)
• 250 мл зеленчуков бульон
• 2 с.л. сок от лайм
• 1 ч.л. сос без риби
• 2 ч.л. здравословен бар матча
• 250 г тофу
• 250 г гъби
• 350 г захарен грах
• 300 г пак чой
• 1 с.л. кокосово масло
• 20 г кориандър (1 връзка)
• 1 органичен лайм

подготовка

1. Запържете кърито в тенджера, като разбърквате, за 2–3 минути на среден огън. Добавете кокосовото мляко и бульона и оставете да заври на среден огън. Овкусете с лимонов сок и сос No Fisch, добавете матча и разбъркайте.

2. Подправете или мариновайте тофуто. Нарежете гъбите. Измийте и почистете захарните грахчета и паксоите, след което ги нарежете на парчета. Загрейте олио в голям тиган или уок. Запържете тофуто от всички страни за около 5 минути на среден огън.

3. Добавете зеленчуците и задушавайте още 5 минути. Загрейте кърито, добавете го към тофуто и разбъркайте.

4. Измийте кориандъра и откъснете листенцата. Изплакнете лайма с гореща вода и го нарежете на wedges. Сервирайте кърито в купички, разпределете кориандъра отгоре, поръсете с пипер и гарнирайте с резенчета лайм.

ОПЦИЯ ЗА МАРИНАДА ЗА ТОФУ:

1 супена лъжица фъстъчено масло

3 Сосът Тамари

3 супени лъжици сусамово масло

2 супени лъжици кленов сироп

1 скилидка чесън

2 супени лъжици вода

Обработете първо съставките за марината за тофу в блендер до гладка сметана.

Нарежи тофуто на хапки и го остави да се маринова от всички страни за около 15 минути.