В японската култура, Matcha е много популярен от години и сега завладява света. Не само заради зашеметяващия си цвят, но и заради силното си стимулиращо действие. Matcha е японски зелен чай, който се използва в традиционната чайна церемония. Намира се под формата на прах, има зелен цвят, който привлича вниманието, но акцентът е вкусът му, интензивно качество, към което често трябва да свикнете.
Фактът, че матча е на прах, може да изглежда плашещ за някои хора, тъй като приготвянето му е малко по-различно от стандартния чай в пакетчета.
Това е ритуал, преживяване и почти наподобява медитация, което често ме отпуска и лично след приготвянето мога да се наслаждавам на своя матча дори още по-щастлив и да започна деня си по-изравнен.
Как се приготвя матча?
В Япония има специален комплект за приготвяне на матча, който се състои от керамична купа за матча наречена Чаван, Часен, малка бамбукова четка за разбъркване и бамбукова лъжица. Не е страшно, ако нямате всичко това, лесно може да се замени с кухненски принадлежности като чаша, чаена лъжичка и пяна за мляко.
Традиционният метод:
Поставете малко количество от матча на прах в малка купа и добавете гореща вода – не вряща вода. Най-добре е първо да добавите само малко гореща вода към праха и да го смесите в паста. Когато прахът и водата се смесят перфектно, бавно добавете останалата вода. След това сместа се разбива с бамбуковата четка, докато стане гладка и пяна. При този традиционен метод не се добавят нито мляко, нито подсладители.
Популярното матча лате:
Това е един от най-популярните варианти, при който матча се приготвя просто по традиционния начин, както е описано по-горе, и допълнително се добавя пяно мляко. Той е особено подходящ за начинаещи в матча, за да се запознаят по-добре с вкуса.
Приготвяне:
1 чаена лъжичка матча на прах
½ чаша веганско мляко
По желание: 1 чаена лъжичка кленов сироп
Пенете млякото.
"Сложи малко матча в любимата си чаша. Напълни 1/3 чаша с максимум 80 градуса гореща вода (не по-гореща, за да се запазят хранителните вещества). С помощта на бъркалка (Chasen) разбъркай матча до кремообразна консистенция, докато прахът се разтвори и напитката стане пяна. По желание добави кленов сироп и накрая долей с останалото мляко."
Съвременният Iced Matcha:
Рецепта, която е просто идеална за по-топлите дни и те снабдява с енергията и хранителните вещества, от които се нуждаеш.
Приготвяне:
1 чаша веганско мляко (съвет: оризово – кокосово мляко)
1-1 ½ чаена лъжичка матча на прах
1/3 чаша вода
1-3 кубчета лед
Малко кленов сироп (по желание)
Смесете матча и водата с матча четката (Часен) до получаване на кремообразна консистенция. Поставете ледени кубчета в чаша, налейте матча и долейте с веганско мляко.
Обикновено, когато се разбива матча с бамбуковата четка (Часен), на повърхността на напитката се образува фина пяна. Тази пяна се получава от въздуха, който се вкарва в матча по време на разбиването, и от съдържащите се в чая протеини, които се смесват с въздуха.
Ако не се образува пяна, това може да има различни причини:
1. Качество на матча: Висококачественият матча има по-добра способност да образува пяна, поради по-фината си текстура и по-високата си концентрация на протеини. По-ниските качества на матча може да не могат да образуват достатъчно пяна.
2. Качество на водата: Качеството на водата също може да има влияние върху образуването на пяна. Идеално е водата да бъде мека, тъй като твърдата вода може да повлияе негативно на образуването на пяна.
3. Температура на водата: Температурата на водата за разбиване на матча трябва да бъде идеално между 70°C и 80°C. Прекалено горещата вода може да повлияе на вкуса на матча и да повлияе на образуването на пяна.
4. Техника при разбиването: Правилното разбиване на матча изисква определена техника. Бамбуковата четка трябва да се използва в Z-образно движение, за да се вкара въздух и да се създаде пяна. Ако техниката не е правилна, това може да доведе до недостатъчна пяна.
Който търси висококачествен матча, е на точното място. В нашия Магазин може да се закупи нашата собствена марка. Тя не само че има прекрасна опаковка, но е и с топ качество и притежава био-сертификат, което беше сърцераздирателно желание.
