Kirsebærmuffins med matcha

Frugtagtig, saftig & grøn glaseret 💚🧁
Disse veganske kirsebærmuffins imponerer med en luftig dej, frugtagtige kirsebær og en delikat topping lavet af SUNDHEDSBAR Matcha Chokolade. Den perfekte kombination af sødt og syrligt & sommerlig.

Diese Muffins haben es in sich: ein fluffiger Dinkelteig mit zartem Kokosblütenzucker, saftigen Kirschen und das gewisse Etwas obendrauf – unsere Health Bar Matcha Schokolade. Das süße, grüne Topping macht die Muffins zu einem echten Highlight auf dem Kuchenteller – und das ganz ohne Ei & Co.

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Kirsch Muffins mit Matcha

🔍 Opskriften i et overblik

Funktion Detaljer
Ret Muffins, Gebäck, Dessert
Kategori Vegan, Backen, Matcha
Køkken Fusion
Forberedelse ca. 20 Minuten
Bagetid ca. 25–30 Minuten
Samlet tid ca. 50 Minuten
Portioner ca. 9 Muffins
Niveau Easy
Kalorier ca. 210 kcal pro Stück

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Ingredienser til 8-10 muffins

Trockene Zutaten:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 1,5 TL Backpulver
  • 0,25 TL Natron
  • 0,25 TL Salz

Flüssige Zutaten:

  • 100 g vegane Butter
  • 175 g pflanzliche Milch
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 170 g entsteinte Kirschen aus dem Glas

Topping:

  • 2 Tafeln Health Bar Matcha Schokolade – oder selbst gemacht: vegane weiße Schokolade mit Health Bar Ceremonial Matcha (1 TL auf 100 g)
  • Optional: zusätzliche Kirschen zum Garnieren

In diesem Rezept verwendet

Økologisk Matcha te ceremoni

ab 80,00 kr

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🧑‍🍳 Sådan gør du – trin for trin

1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Muffinform leicht fetten oder mit Förmchen auslegen.

2. Teig anrühren
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die vegane Butter mit der Milch leicht erwärmen, zum Mehl geben und mit einem Spritzer Zitrone gut vermixen.

3. Kirschen unterheben
Die Kirschen abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.

4. Ab in den Ofen
Den Teig in die Förmchen füllen und für 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.

5. Verzieren
Die Health Bar Matcha Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Muffins damit toppen. Optional mit einer zusätzlichen Kirsche dekorieren.

💡 Tips & Tricks

  • Statt Kirschen aus dem Glas kannst du auch frische oder tiefgefrorene verwenden.
  • Für intensiveren Matcha-Geschmack: etwas Health Bar Matcha Pulver in den Teig geben.
  • Muffins lassen sich super einfrieren & später mit frischer Schokolade toppen.
Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische oder tiefgefrorene Kirschen funktionieren super – gut entkernen & ggf. halbieren.
Wie intensiv schmeckt die Matcha Schokolade?

Unsere Health Bar Matcha Schokolade ist fein ausbalanciert – mild süß mit einer dezenten Matcha-Note. Passt perfekt zu den fruchtigen Kirschen!
Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Mit einer guten glutenfreien Mehlmischung klappt das – achte auf Bindemittel wie Xanthan oder Leinsamenmehl.
Lassen sich die Muffins gut vorbereiten?

Unbedingt! Sie schmecken auch am zweiten Tag noch wunderbar – kühl und luftdicht lagern.
Was mache ich mit übrig gebliebener Matcha Schokolade?

Ganz easy: einfach über Granola, Pancakes oder ins Porridge geben – oder direkt naschen 😉

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📊 Nährwerte pro Muffin (bei ca. 9 Stück)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 210 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Fett 11 g
Eiweiß 3 g
Ballaststoffe 2 g

  • Vegansk

  • Glutenfri

    når man bruger glutenfri mel

  • Perfekt til bevidste øjeblikke

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