Matcha cheesecake

Cremet, nøddeagtig og vidunderlig grøn 💚
Denne veganske matcha-cheesecake kombinerer en sprød nøddebund med et ultra-cremet cashew-kokosfyld – raffineret med premium HEALTHCAR Ceremonial Matcha. Et sandt højdepunkt til særlige lejligheder eller bare fordi. 🍵🍰✨

Dieser vegane Matcha Cheesecake besteht aus einem nussigen Boden aus Pekannüssen Mandeln und Haferflocken und einer samtigen Füllung auf Cashew-Frischkäse-Basis. Die Kombination aus Kokoscreme Ahornsirup und Zitronensaft sorgt für perfekte Cremigkeit und Balance.

Der HEALTHBAR Ceremonial Matcha verleiht dem Cheesecake nicht nur seine leuchtend grüne Farbe sondern auch einen feinen frischen Geschmack – ohne Bitterkeit.

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Matcha cheesecake

🔍 Opskriften i korte træk

Merkmal Details
Gericht Cheesecake, Kuchen, Dessert
Kategorie Vegan, Matcha, Backen
Küche Fusion
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 30–35 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Portionen 10–12 Stücke
Level Mittel
Kalorien ca. 310 kcal pro Stück

Ingredienser til en bagepande

Für den Boden:

  • 40 g Pekannüsse
  • 50 g Mandeln
  • 75 g glutenfreie Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Kokoszucker
  • 1 EL Ahornsirup
  • 60 g geschmolzenes Kokosöl

Für die Füllung:

  • 285 g veganer Frischkäse idealerweise auf Cashewbasis
  • 150 g Cashewnüsse eingeweicht in heißem Wasser
  • 185 g Kokoscreme
  • 110 ml Ahornsirup
  • 30 ml Zitronensaft
  • 10 g Tapiokastärke
  • 4–5 g HEALTHBAR Matcha angerührt mit 30 ml Wasser

🧑‍🍳 Så det er – Trin for trin

1. Boden vorbereiten
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Pekannüsse Mandeln und Haferflocken grob mahlen. Kokoszucker Salz Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl zugeben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.

2. Boden backen
Eine Springform mit Backpapier auslegen die Masse hineindrücken Rand formen und 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Füllung mixen
Eingeweichte Cashews Kokoscreme veganen Frischkäse Ahornsirup Zitronensaft und Tapiokastärke im Mixer cremig rühren. Den angerührten HEALTHBAR Matcha einmixen.

4. Cheesecake backen
Die Matcha-Creme auf den Boden gießen und bei 170 °C Umluft 30–35 Minuten backen. Oberfläche darf leicht wackeln.

5. Kühlen lassen
Kurz abkühlen lassen dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen – idealerweise über Nacht für perfekte Konsistenz.

💡 Tips og tricks

  • Noch cremiger wird die Füllung wenn die Cashews 2–3 Stunden einweichen
  • Für mehr Intensität 1 zusätzlichen Gramm Matcha verwenden
  • Mit Matcha Schokolade dekorieren für ein hübsches Finish
Kann ich statt Cashew-Frischkäse eine andere Basis nehmen?

Ja – Sojafrischkäse funktioniert auch jedoch wird die Konsistenz weniger cremig.
Kann ich die Tapiokastärke ersetzen?

Ja – Maisstärke oder Pfeilwurzelstärke funktionieren ebenfalls.
Schmeckt der Cheesecake stark nach Matcha?

Nein – dank hochwertigem HEALTHBAR Matcha ist der Geschmack mild cremig und ausgewogen.
Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja – ideal in Stücke schneiden und luftdicht verpackt bis zu 2 Monate einfrierbar.
Warum HEALTHBAR Matcha?

Unser Ceremonial Matcha sorgt für sattgrüne Farbe feines Aroma und perfekte Cremigkeit. 👉 Jetzt ansehen

📊 Nährwerte pro Stück (ca.)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 310 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 5 g

  • Vegansk

  • Glutenfri

    når man bruger glutenfri mel

  • Perfekt til bevidste øjeblikke

Vores økologiske ceremonielle matcha Den giver ikke blot den fyldige grønne farve, men den giver også en naturlig opgradering og er utrolig lækker. Den har en mild smag, helt uden bitterhed.

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