(Matcha) Vanilje Halvmåne Cookies – Klassisk & raffineret grøn 🌙

Delikat, smuldrende, let nøddeagtig – disse veganske vaniljehalvmåner får deres valgfrie ekstramateriale SUNDHEDSBAR Økologisk Matcha Et moderne touch. Perfekt til deling, snacks eller som gave! ✨

Vanille-Kipferl gehören zu den absoluten Klassikern der kühlen Jahreszeit – aber warum nicht mal neu interpretieren? Dieses Rezept kombiniert den traditionellen Geschmack mit einer Prise Health Bar Matcha für einen feinen Twist. Das Ergebnis: mürbe, leicht grüne Kipferl mit winterlichen Gewürzen wie Kardamom und Zimt – perfekt zum Tee oder als hübsches Gebäckgeschenk!

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✨ Zutaten für 1 Backblech (ca. 18 Stück)

🥣 Teig:

  • 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • Optional: 1–2 TL Health Bar Bio Matcha – zum Produkt
  • 55 g kalte vegane Butter (in kleinen Stücken)

🧁 Zum Bestreuen:

  • Puderzucker oder Matchapulver

In diesem Rezept verwendet

Økologisk Matcha te ceremoni

ab 80,00 kr

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🧑‍🍳 Sådan gør du – trin for trin

1. Backofen vorheizen
Backofen auf 170 °C Umluft (oder 340 °F) vorheizen.

2. Teig zubereiten
Mandeln fein mahlen. Alle trockenen Zutaten inkl. optionalem Matcha in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

3. Kipferl formen
Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, zu Halbmondformen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

4. Backen
Die Kipferl für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

5. Bestreuen & auskühlen
Noch warm mit Puderzucker oder Matcha bestäuben – und dann vollständig abkühlen lassen.

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💡 Tips & Tricks

  • Für extra feinen Matcha-Geschmack kannst du auch Matcha mit Puderzucker mischen und damit bestreuen.
  • Die Kipferl halten sich in einer Keksdose ca. 2 Wochen – perfekt für Meal Prep oder Geschenke.
  • Du kannst auch Vanillemark oder gemahlene Bourbon-Vanille ergänzen, um die klassische Note zu verstärken.
Kann ich die Kipferl auch glutenfrei backen?

Ja – ersetze das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel (z. B. Xanthan).
Wie stark schmeckt man den Matcha?

Sanft – 1 TL Matcha verleiht eine dezente, feine Matcha-Note. Für intensiveren Geschmack kannst du 2 TL verwenden.
Welche Butteralternative funktioniert am besten?

Kalte, vegane Margarine mit hohem Fettanteil (mind. 70 %) eignet sich ideal – sie macht den Teig mürbe.
Kann ich die Kipferl einfrieren?

Ja! Am besten ungebacken einfrieren und frisch backen, wenn du sie brauchst – einfach 2–3 Minuten länger im Ofen lassen.
Was passt geschmacklich gut dazu?

Tee (z. B. Jasmin oder schwarzer Tee), heiße Hafermilch oder ein Matcha Latte machen die Kipferl zum cozy Winter-Duo.

Rezept nachgemacht?

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📊 Nährwerte pro Stück (ca.):

Nährwert Menge
Kalorien 55 kcal
Kohlenhydrate 5 g
Fett 3 g
Ballaststoffe 0,5 g
Koffein ca. 5–10 mg (bei Verwendung von Matcha)

  • Vegansk

  • Glutenfri

    når man bruger glutenfri mel

  • Perfekt til bevidste øjeblikke

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