Pastel de calabaza con glaseado de matcha & Cobertura crujiente de granola

Un clásico otoñal se une a la magia del matcha. 🎃💚

Pastel de calabaza húmedo, glaseado cremoso de matcha con anacardos y una cobertura crujiente de granola: este pastel combina la comida tradicional con un toque moderno. Matcha ceremonial de HEALTH BAR Crea un efecto sorprendente en el sabor. & Óptica.

Para muchos, el pastel de calabaza es el epítome del otoño. Con esta receta llevamos lo clásico al siguiente nivel: jugoso con puré de calabaza, sutilmente especiado y cubierto con un esponjoso glaseado a base de anacardos - refinado con el nuestro. Barra de Salud Matcha Ceremonial.

Una cobertura de granola crujiente agrega textura y el color natural del matcha también hace que este pastel llame la atención. Ideal para un brunch, un bufé de tartas o simplemente como una acogedora comida para el alma con té.

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✨ Ingredientes para una bandeja de horno pequeña (aprox. 12 piezas)

Para el pastel de calabaza:

  • 200 g de harina de espelta o trigo (light)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza o canela
  • 50 g de bebida de avena
  • 1-2 cucharaditas de jugo de limón o naranja
  • 60 g de mantequilla de anacardo
  • 130 g de flor de coco o azúcar de caña sin refinar

Para el glaseado de matcha de anacardos:

  • 100 g de mantequilla de anacardo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 30g bebida vegetal
  • 50 g de jarabe de arce
  • un chorrito de zumo de limón o naranja (opcional)
  • 40 g de aceite de coco derretido
  • 2-3 cucharaditas Barra de salud Matcha

Para la cobertura de granola:

  • 25 g de copos de avena
  • 25 g de nueces o semillas de tu elección
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela o especia de calabaza
  • aprox. 15 g de jarabe de arce
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🧑‍🍳 Aquí te explicamos cómo, paso a paso.

1. Preparar masa de calabaza Precalienta el horno a 190°C con temperatura superior/inferior. Mezcle los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, sal, especias) en un bol. En un segundo bol, mezcla el puré de calabaza, la mantequilla de anacardo, el azúcar, la bebida vegetal, el zumo de cítricos y la vainilla. Luego mezcle todo con cuidado hasta obtener una masa con una espátula o cuchara; revuelva solo lo necesario.

2. Hornear Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hornee durante 25 a 30 minutos; no olvide probar los palillos. Luego déjalo enfriar por completo.

3. Mezclar el glaseado Mientras se hornea el pastel, derrita el aceite de coco. Poner en un bol la mantequilla de anacardo, la vainilla, el sirope de arce, la bebida vegetal, la sal y el zumo de cítricos y batir con una batidora hasta que quede cremoso. Luego agregue el aceite de coco líquido. Enfríe la nata durante al menos 1,5-2 horas.

4. Batir el glaseado Después de enfriar, vuelva a batir el glaseado con una batidora hasta que quede más ligero y esponjoso. Barra de salud Matcha Agrega y continúa batiendo brevemente. Refrigere hasta que esté listo para usar.

5. Prepara la cobertura de granola Asa la avena, las nueces, las especias y la sal en una sartén sin aceite. Agrega el jarabe de arce, deja que se caramelice y luego déjalo enfriar sobre papel de horno.

6. Finalizar pastel Unte el glaseado de matcha sobre el pastel completamente enfriado. Espolvorea con la granola enfriada y ¡disfrútalo!

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💡 Consejos & Engaños

  • El puré de calabaza de Hokkaido, casero o enlatado, ambos funcionan.
  • El glaseado también se puede preparar el día anterior. Importante: ¡batir bien después de enfriar!
  • En lugar de una bandeja, también puedes utilizar muffins o un molde desmontable pequeño (ajusta el tiempo de horneado si es necesario).
¿Puedo usar otra mantequilla de nueces además de anacardo?

La mantequilla de anacardo tiene un sabor neutro y es especialmente cremosa; las almendras o la macadamia también funcionan, pero podrían tener un sabor más dominante.
¿Qué tan intenso sabe el glaseado de matcha?

Nuestro SALUD BAR Matcha Ceremoniala aporta una nota elegante y ligeramente amarga que el dulzor del glaseado equilibra perfectamente. No demasiado parecido al té verde, pero sí finamente equilibrado.
¿Puedo hornear el bizcocho sin gluten?

¡Sí! Utilice una harina sin gluten de su elección (por ejemplo, una mezcla de harina de arroz con aglutinante) y preste atención a la consistencia de la masa; agregue un poco más de líquido si es necesario.
¿Puedo usar el glaseado también para otros pasteles?

¡Absolutamente! Combina muy bien con pastel de zanahoria, pastel de limón o brownies, y también se puede servir a cucharadas como postre.

📊 Valores nutricionales por pieza (aprox. para 12 piezas)

Valor nutricional Multitud
calorías 260 kcal
Gordo 13 g
carbohidratos 29 g
proteína 5 g

  • Vegano

  • Sin gluten

    cuando se utiliza harina sin gluten

  • Perfecto para momentos conscientes

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