Pastel de manzana y especias con glaseado de matcha

Picante. Jugoso. Verde. 🍏✨
Esta tarta de manzana otoñal se combina con una cremosa cobertura de matcha y anacardos: dulce, especiada, vegana y simplemente especial. Perfecta para los días fríos o para tu próxima reunión con amigos tomando café.

Un jugoso pastel de manzana y especias con aroma otoñal se combina con un glaseado sorprendentemente fresco elaborado con anacardos, sirope de arce y el nuestro. Barra de Salud Matcha Ceremonial. El pastel es suave, está lleno de manzanas y tiene una calidez agradable gracias a la mezcla de especias, perfectamente equilibrada con la capa ligera y cremosa de matcha en la parte superior.

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✨ Ingredientes para un molde de pan (aprox. 12 piezas)

🍏 Para la masa

  • 3 manzanas (por ejemplo, Elstar o Boskoop)
  • 250 g de harina de espelta
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100 g de azúcar sin refinar
  • 1-2 cucharaditas de mezcla de especias (por ejemplo, canela, clavo, cardamomo)
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de pulpa de manzana
  • 90 g de aceite de coco (líquido)
  • 250 ml de leche vegetal (por ejemplo, de avena o de soja)

🍵 Para el glaseado

  • 200 g de anacardos (remojados durante al menos 1 hora)
  • 60ml de leche vegetal
  • 70 ml de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de Matcha Ceremonial HEALTHBAR – al producto

Opcional para espolvorear: un poco más de polvo de matcha

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🧑‍🍳 Aquí te explicamos cómo, paso a paso.

1. Preparación Remoja los anacardos en agua tibia durante al menos 1 hora. Precalienta el horno a 180°C con temperatura superior/inferior. Forre o engrase un molde para pan con papel de hornear.

2. Preparar la masa Descorazona las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, especias, levadura en polvo, sal) en un bol. Agregue el puré de manzana, el aceite de coco y la leche vegetal. Finalmente, incorpora los trozos de manzana.

3. Hornear Vierta la masa en el molde preparado, alise y hornee durante unos 60 minutos. No olvides la muestra del hisopo. Luego déjalo enfriar por completo.

4. Mezclar el glaseado Escurrir los anacardos remojados y añadir la leche vegetal, el sirope de arce y Barra de salud Matcha Procese en una licuadora potente hasta obtener una masa cremosa.

5. Armarlo Extienda el glaseado de matcha sobre el pastel enfriado y espolvoree con un poco de polvo de matcha o, por ejemplo, con azúcar. B. espolvorear los pistachos picados. Servir frío.

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💡 Consejos & Engaños

  • Al día siguiente el bizcocho queda aún más jugoso.
  • En lugar de un molde para pan, también puedes utilizar un molde desmontable pequeño.
  • Para obtener más textura: mezcle nueces o pasas con la masa.
  • El glaseado también se puede servir por separado como salsa.
¿Puedo hacer el bizcocho sin glaseado?

Sí, también sabe maravillosamente jugoso por sí solo. Pero el glaseado de matcha aporta una frescura y un color especiales.
¿Qué manzanas son mejores?

Las variedades ligeramente ácidas como Boskoop, Elstar o Braeburn son las mejores: equilibran el dulzor de la masa.
¿Puedo preparar el glaseado?

Absolutamente. El glaseado de matcha se conservará durante 2 o 3 días en el refrigerador; simplemente aplíquelo justo antes de servir.
¿Puedo hacer la receta sin gluten?

¡Sí! Reemplace la harina de espelta con una mezcla para hornear sin gluten y, si es necesario, agregue 1 cucharadita de cáscara de psyllium o aglutinante.

📊 Valores nutricionales por pieza (aprox.)

Valor nutricional Cantidad por pieza
calorías 270 kcal
Gordo 15 g
carbohidratos 28 g
proteína 4 g

  • Vegano

  • Sin gluten

    cuando se utiliza harina sin gluten

  • Perfecto para momentos conscientes

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