Pastel de matcha desplumado

Clásicos veganos reinventados 💚

Cuando la tarta de queso se encuentra con el matcha, ¡y todo es vegano!

Seguramente ya conoces el clásico pastel de migas, parecido a una tarta de queso con chocolate y una cobertura de streusel. Pero, ¿qué ocurre si reinventas la receta, le das un toque vegetal y usas nuestro [ingrediente] de alta calidad en lugar de cacao? Matcha ceremonial ¿usado?

Sencillamente: se crea un pastel que Una declaración visual es, Sabor sorprendente Y, sin embargo, resulta totalmente familiar. Cremoso, ligeramente dulce, con un toque de umami y, sobre todo, sin productos de origen animal.

La idea de esta receta surgió de un reel de Instagram de @rusticarla, que es conocido por sus recetas sencillas pero especiales. Recogimos todo, lo adaptamos y añadimos el nuestro. Matcha en calidad ceremonial Añadió uno más. ¿El resultado? Un bizcocho desmenuzado que se celebra con fuerza en el frigorífico hasta que solo quedan migas.

Ya sea para la próxima fiesta de café, como postre para preparar una comida o simplemente porque le apetece un pastel, este pastel de matcha siempre es adecuado. Y lo mejor de todo: no necesitas conocimientos profesionales de repostería.

 Ir directo a la receta

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✨ Ingredientes para un molde desmontable de 25 cm

🍰 Para el piso & Chispas de colores:

  • 230 g de harina (trigo o espelta)
  • 10g Matcha Ceremonial – haga clic aquí para Matcha
  • 1 paquete de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 140 g de azúcar sin refinar (por ejemplo, azúcar de flor de coco)
  • 165 g de mantequilla vegana

🧁 Para el relleno cremoso:

  • 800 g de skyr vegano o yogur de soja sólido
  • 120 g de mantequilla vegana (derretida)
  • 2 paquetes de pudín de vainilla en polvo
  • 50 g de sirope de agave (o sirope de arce)
Descubre el matcha

🧑‍🍳 Aquí te explicamos cómo, paso a paso.

1. La preparación lo es todo Horno encendido 180 °C calor superior/inferior Precalentar. Engrase el molde desmontable o cúbralo con papel de horno.

2. Mezclar la masa y las chispas de matcha. En un bol, mezcla la harina, el matcha, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezcla bien hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Presiona dos tercios de la mezcla firmemente en el molde para formar la base. ✔️

3. Revuelva el relleno Derrite la mantequilla vegana. Mezclar con Skyr, pudín de vainilla en polvo y sirope de agave hasta formar una crema suave. Extiende la mezcla en el suelo.

4. Encima: espolvorea amor Extienda el resto de la masa de matcha sin apretar sobre el relleno; el típico patrón de pastel desplumado aparece casi automáticamente.

5. Mételo en el horno. Para Hornear por 60 minutos. Si la parte superior del pastel se oscurece demasiado, simplemente cúbrela con papel de aluminio.

6. Ahora viene la parte más difícil: esperar. Deje que el pastel se enfríe por completo. en el frigorífico durante al menos 4 horas (¡mejor durante la noche!). Sólo entonces córtalo; te lo prometemos, la espera vale la pena.

 Descubra las herramientas Matcha &

💡 Consejos & Engaños

  • En lugar de skyr vegano, también puedes utilizar cuajada de soja sólida o crema de anacardos.
  • Para que quede más crujiente: añade unos pistachos picados al streusel antes de hornearlo.
  • Se congela muy bien; simplemente empáquelo pieza por pieza y herméticamente.
¿Puedo hornear también el pastel de matcha desplumado sin gluten?

¡Sí, eso funciona de maravilla! Simplemente use una harina sin gluten de su elección (por ejemplo, una mezcla de harina de arroz y maicena) y asegúrese de que el polvo para hornear tampoco contenga gluten.
¿Puedes saborear el matcha con fuerza?

Sí, el sabor es agradablemente suave y fino. Nuestro Matcha Ceremonial Tiene una nota suave, ligeramente a nuez, que armoniza perfectamente con la dulzura del pastel. ¡Incluso a los novatos en el matcha les encanta!
¿Qué matcha debo usar para el pastel?

Para mejores resultados recomendamos Matcha de grado ceremonial – como el nuestro Matcha Ceremonial Orgánico. Está especialmente molido, tiene un sabor suave y no es amargo, perfecto para repostería y postres.
¿Puedo usar también té verde normal o matcha para cocinar?

Técnicamente sí, en cuanto a gusto no. El matcha para cocinar barato suele ser amargo, molido en trozos grandes y pierde calidad cuando se hornea. Para pasteles finos como este, el Ceremonial Matcha de alta calidad es la mejor opción. Alternativamente, también puedes usar el nuestro. Matcha Tradicional Usar.

📊 Valores nutricionales por pieza (aprox.)

Valor nutricional Cantidad por pieza
calorías 220 kcal
Gordo 12 g
carbohidratos 18 g
proteína 6 g
Fibra dietética 2 g

  • Vegano

  • Sin gluten

    cuando se utiliza harina sin gluten

  • Perfecto para momentos conscientes

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