Pastel de zanahoria con glaseado de matcha

Húmedo, dulce y verde: el pastel de zanahoria más saludable con un toque de matcha. 🥕💚

Este pastel de zanahoria vegano es increíblemente rápido de preparar, maravillosamente húmedo y no contiene azúcar refinada. El cremoso glaseado de matcha le da a este clásico un toque fresco y ligeramente ácido, perfecto para quienes prefieren la comida dulce pero equilibrada.

El clásico pastel de zanahoria reinterpretado: jugoso gracias a las zanahorias y los dátiles, esponjoso gracias a la harina de avena y refinado con un glaseado cremoso de skyr de soja y un toque Barra de Salud Matcha Ceremonial. El resultado: un bizcocho que no es demasiado dulce, pero que sabe muy bien. Ideal para el desayuno, el café o simplemente entremedio.

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✨ Ingredientes para aproximadamente 14 piezas

Pastel:

  • 100 g de harina de avena
  • 1 1/2 zanahorias
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 g de dátiles
  • 230ml de leche

Frío:

  • 3 cucharadas de skyr de soja
  • 1 cucharadita de Matcha Ceremonial HEALTHBAR – al producto
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
Descubre el matcha

🧑‍🍳 Aquí te explicamos cómo, paso a paso.

1. Mezclar dátiles Haga puré los dátiles con la leche vegetal en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén cremosos.

2. Mezclar la masa Mezclar las zanahorias ralladas con la harina de avena, el polvo para hornear y la vainilla. Agregue la pasta de dátiles hasta que se forme una masa suave.

3. Hornear Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel de horno y alísala. Hornear a 180°C con calor superior/inferior durante unos 30 minutos. Luego déjalo enfriar por completo.

4. Preparar el glaseado Skyr de soja, Barra de salud Matcha y el jarabe de arce en un tazón pequeño hasta que quede suave.

5. Decora & servir Extienda el glaseado de matcha uniformemente sobre el pastel enfriado. Cubra con nueces picadas o matcha en polvo si lo desea.

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💡 Consejos & Engaños

  • Para obtener aún más jugosidad, también puedes agregar 1 cucharada de pulpa de manzana a la masa.
  • En lugar de dátiles, también funcionan las pasas remojadas o los higos secos.
  • El pastel se mantendrá fresco en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.

¿Puedo utilizar otras alternativas al yogur en lugar del skyr de soja?

¡Sí! También son adecuados el yogur de coco, el de almendras o el de altramuces, lo principal es que quede cremoso.
¿El pastel sabe mucho a matcha?

El glaseado tiene un sutil toque de té verde, pero el pastel sigue siendo agradablemente suave y dulce. ¡Ideal para principiantes en matcha!
¿Puedo usar también otras harinas?

Sí, puedes, p. B. Utilice harina de espelta o una mezcla para hornear sin gluten. Dependiendo de la variedad, es posible que necesites agregar un poco más de líquido.
¿Cuánto dura el glaseado de matcha?

El glaseado se mantiene fresco en el frigorífico durante unos 3 días. Lo mejor es guardarlo por separado y untarlo fresco sobre el pastel.

📊 Valores nutricionales por pieza (aprox.)

Valor nutricional Cantidad por pieza
calorías 125 kcal
Gordo 3 g
carbohidratos 22 g
proteína 3 g
Fibra dietética 2 g

  • Vegano

  • Sin gluten

    cuando se utiliza harina sin gluten

  • Perfecto para momentos conscientes

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