Матча Зупфкухен

Веган класика с нов прочит 💚

Когато чийзкейк срещне Матча – и всичко е веган!

Сигурно познаваш класическия Zupfkuchen – малко като шоколадов чийзкейк с трохи. Но какво се случва, когато рецептата се преосмисли, интерпретира се растително и вместо какао използваме нашия висококачествен Ceremonial Matcha?

Много просто: получава се торта, която визуално прави впечатление, вкусът изненадва и въпреки това изглежда напълно позната. Кремообразна, леко сладка, с щипка умами – и най-вече: без животински продукти.

 

Идеята за тази рецепта дойде от видеоклип в Instagram от...@rusticarla, която е известна със своите прости, но специални рецепти. Взехме цялото нещо, адаптирахме го и го комбинирахме с нашитеМача с церемониално качествоТе го направиха по-вкусно. Резултатът? Хрупкава торта, която се празнува в хладилника, докато от нея не останат само трохи.

Независимо дали е за следващото ви кафе парти, като десерт преди хранене или просто защото ви се хапва торта, тази торта с мача е винаги перфектна. А най-хубавото: Не са ви необходими професионални умения за печене.

 Отидете директно към рецептата

Health-Bar-Matcha-Zupfkuchen-Angeschnitten-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Съставки за тава с подвижен ръб 25 см

🍰 За основата и трохите:

  • 230 г брашно (пшенично или лимец)
  • 10 гЦеремониален мача–Кликнете тук за Мача
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 140 г нерафинирана захар (напр. захар от кокосов цвят)
  • 165 г веган масло

🧁 За кремообразния пълнеж:

  • 800 г веган skyr или твърдо соево кисело мляко
  • 120 г веган масло (разтопено)
  • 2 пакетчета прах за ванилов пудинг
  • 50 г агаве сироп (или кленов сироп)
Открийте Мача

🧑‍🍳 Така че – стъпка по стъпка

1. Подготовката е всичко

Фурната е включена180°C горно/долно нагряванеЗагрейте предварително. Намажете с мазнина тава с подвижен ръб или я покрийте с хартия за печене.

2. Смесете тестото / поръсете с мача

В купа смесете брашното, мача, бакпулвера, солта и захарта. Добавете студеното масло и омесете на трохичко тесто. Изсипете две трети от тестото в тавата и притиснете здраво към дъното. ✔️

3. Смесете пълнежа

Разтопете веган маслото. Разбъркайте го със скир, прах за ванилов пудинг и сироп от агаве до гладкост. Разпределете сместа върху основата.

4. Отгоре: пръчици

Разпределете останалото тесто за мача рехаво върху плънката – типичният мотив на Zupfkuchen се оформя почти от само себе си.

5. Във фурната

ЗаПечете 60 минутиАко горната част на тортата стане твърде тъмна, просто я покрийте с алуминиево фолио.

6. Сега идва най-трудната част: чакането.

Оставете тортата да се охлади напълно ипоне 4 часа в хладилник(за предпочитане за една нощ!). Едва след това го нарежете – обещаваме, чакането си заслужава.

 Открийте мача и инструменти

💡 Съвети и трикове

  • Вместо веган skyr, можете да използвате и твърда соева извара или крем от кашу.
  • За повече хрупкавост: Добавете малко нарязани шамфъстъци към трохите преди печене.
  • Замразява лесно - просто опаковайте на парчета и затворете херметически.
Мога ли да изпека тортата Matcha Pull-Apart без глутен?

Да, работи перфектно! Просто използвайте безглутеново брашно по ваш избор (например смес от оризово брашно и царевично нишесте) и се уверете, че бакпулверът също е без глутен.
Можете ли да усетите силно вкуса на мача?

Да и не, вкусът е приятно мек и фин. НашиятЦеремониален мачаИма нежен, леко ядков вкус, който хармонизира перфектно със сладостта на тортата - дори начинаещите в мача го обожават!
Кой мача да използвам за тортата?

За най-добри резултати препоръчвамеМача с церемониален клас– като нашитеОрганичен церемониален мачаТой е особено фино смлян, с мек вкус и не е горчив – идеален за печене и десерти.
Мога ли да използвам и обикновен зелен чай или мача за готвене?

Технически да – от гледна точка на вкус не. Евтиният мача за готвене често е горчив, едро смлян и губи качества по време на печене. За деликатни торти като този, висококачественият церемониален мача е най-добрият избор. Като алтернатива можете да опитате и нашияТрадиционен мачаупотреба.

📊 Хранителни стойности на парче (приблизително)

Хранителна стойност Количество на бройка
Калории 220 ккал
Мазнини 12 г
Въглехидрати 18 г
протеин 6 г
Фибри 2 г

  • Веган

  • Без глутен

    при използване на безглутеново брашно

  • Идеално за съзнателни моменти

Купете мача:

Още рецепти с мача

Виж всички