Matcha, čaj oblíbený v japonské kultuře po léta, nyní dobývá svět. Není to jen díky své úžasné barvě, ale také díky silnému povzbuzujícímu účinku. Matcha je japonský zelený čaj používaný při tradičním čajovém obřadu. Dodává se v práškové formě a jeho zářivá zelená barva okamžitě upoutá pozornost, ale jeho skutečným vrcholem je jeho chuť – intenzivní vlastnost, na kterou si často člověk musí chvíli zvykat.
Skutečnost, že matcha je v prášku, může být pro některé lidi zastrašující, protože příprava se poněkud liší od přípravy standardního čajového sáčku.
Je to rituál, zážitek a skoro jako meditace, která mě často uvolňuje a já osobně si matchu po přípravě dokážu vychutnat ještě radostněji a začít den vyváženěji.
Jak se připravuje matcha?
V Japonsku existuje speciální sada pro přípravu matchy, která se skládá z Keramická miska na matchu Skládá se z chawanu, chasenu (malé bambusové metličky na míchání) a bambusové lžíce. Pokud toto všechno nemáte, není problém; lze je snadno nahradit kuchyňským náčiním, jako je šálek, čajová lžička a napěňovač mléka.
Tradiční metoda:
Malé množství Matcha prášek Prášek dejte do malé misky a zalijte horkou vodou – ne vroucí vodou. Nejlepší je začít tím, že k prášku přidáte jen trochu horké vody a rozmixujete ho do pasty. Jakmile se prášek a voda dokonale promíchají, pomalu přidávejte zbývající vodu. Poté směs šlehejte bambusovou metličkou, dokud nevznikne hladká a pěnivá směs. Při této tradiční metodě se nepřidává mléko ani sladidlo.
Oblíbené Matcha Latte:
Toto je jedna z nejoblíbenějších možností, kdy se matcha připravuje jednoduše tradičně, jak je popsáno výše, ale s přidáním napěněného mléka. Je vhodná zejména pro začátečníky v matchě, aby se s chutí lépe seznámili.
Příprava:
1 čajová lžička matcha prášku
½ šálku veganského mléka
Volitelné: 1 lžička javorového sirupu
Napěňte mléko.
Nalijte trochu matchy do svého oblíbeného hrnku. Naplňte hrnek do 1/3 vodou o teplotě maximálně 80 stupňů Celsia (ne teplejší, aby se zachovaly živiny). Metličkou (chasen) šlehejte matchu, dokud se prášek nerozpustí a nápoj se nepění. V případě potřeby přidejte javorový sirup a nakonec dolijte zbývajícím mlékem.
Moderní ledová matcha:
Recept, který je prostě ideální pro teplejší dny a dodá vám potřebnou energii a živiny.
Příprava:
1 hrnek veganského mléka (Tip: rýžové – kokosové mléko)
1–1 ½ čajová lžička matcha prášku
1/3 hrnku vody
1–3 kostky ledu
Trocha javorového sirupu (volitelně)
Matchu s vodou prošlehejte metličkou na matchu (chasen) do hladka. Do sklenice dejte kostky ledu, přidejte matchu a zalijte veganským mlékem.
Normálně se při šlehání matchy bambusovou metličkou (chasen) na povrchu nápoje vytvoří jemná pěna.Tato pěna vzniká vzduchem, který se během šlehání zapracuje do matchy, a bílkovinami obsaženými v čaji, které se se vzduchem mísí.
Pokud se netvoří pěna, může to mít různé důvody:
1. Kvalita matchy: Vysoce kvalitní matcha má lepší schopnost vytvářet pěnu díky své jemnější struktuře a vyšší koncentraci bílkovin. Matcha nižší kvality nemusí vytvářet dostatek pěny.
2. Kvalita vody: Kvalita vody může také ovlivnit tvorbu pěny. V ideálním případě by voda měla být měkká, protože tvrdá voda může tvorbu pěny zhoršit.
3. Teplota vody: Ideální teplota vody pro šlehání matchy by se měla pohybovat mezi 70 °C a 80 °C. Příliš horká voda může zhoršit chuť matchy a ovlivnit tvorbu pěny.
4. Technika šlehání: Správné šlehání matchy vyžaduje specifickou techniku. Bambusová metla by se měla používat pohybem ve tvaru Z, aby se do ní vpravil vzduch a vytvořila pěna. Nesprávná technika může vést k nedostatečné pěně.
Pokud hledáte vysoce kvalitní matchu, jste na správném místě. V našem Nakupovat Můžete si zakoupit naši vlastní značku. Nejenže má krásné balení, ale je také špičkové kvality a certifikováno jako bio, což pro nás bylo velmi důležité.
