V japonské kultuře je Matcha již léta velmi oblíbená a nyní dobývá svět. Nejen kvůli své ohromující barvě, ale také kvůli své silné stimulující účinnosti. Matcha je japonský zelený čaj, který se používá v tradiční čajové ceremonii. Vyskytuje se v práškové formě, má zelenou barvu, která přitahuje pozornost, ale vrcholem je její chuť, intenzivní vlastnost, na kterou se člověk často musí nejprve zvyknout.
Skutečnost, že je matcha mletá, může na některé lidi působit zastrašujícím dojmem, protože příprava je poněkud odlišná od standardního čajového sáčku.
Je to rituál, zážitek a téměř se to podobá meditaci, což mě často uvolňuje a osobně mohu po přípravě ještě šťastněji vychutnávat svůj matcha a vyrovnaněji začít den.
Jak se připravuje matcha?
V Japonsku existuje speciální sada na přípravu matcha, která se skládá z keramické misky na matcha zvané Chawan, Chasenu, malého bambusového metličky na míchání a bambusové lžíce. Není to problém, pokud to všechno nemáte, dá se snadno nahradit kuchyňskými potřebami jako je hrnek, čajová lžička a mléčná pěnička.
Tradiční metoda:
Malé množství matcha prášku vložte do malé misky a přidejte horkou vodu – ne vařící vodu. Nejlépe je nejprve přidat jen trochu horké vody k prášku a smíchat do pasty. Jakmile se prášek a voda dokonale spojí, pomalu přidejte zbytek vody. Poté se směs hladce a pěnivě šlehá bambusovým metličkou. Při této tradiční metodě se nepřidává ani mléko, ani sladidla.
Oblíbené Matcha Latte:
Toto je jedna z nejoblíbenějších možností, kdy se matcha jednoduše připravuje tradičním způsobem, jak bylo popsáno výše, a navíc se přidává našlehané mléko. Je to zvlášť vhodné pro začátečníky v matcha, aby si lépe zvykli na chuť.
Příprava:
1 čajová lžička matcha prášku
½ šálku veganského mléka
Volitelné: 1 lžička javorového sirupu
Nechat napěnit mléko.
"Dejte trochu matcha do své oblíbené šálku. Naplňte 1/3 šálku maximálně 80 stupni horkou vodou (ne horkější, aby se zachovaly živiny). Pomocí metly (chasen) míchejte matcha, dokud se prášek nerozpustí a nápoj nebude pěnivý. Podle chuti přidejte javorový sirup a nakonec dolijte zbytkem mléka."
Moderní Iced Matcha:
Recept, který je jednoduše ideální pro teplejší dny a dodá ti energii a živiny, které potřebuješ.
Příprava:
1 šálek veganského mléka (tip: rýžové – kokosové mléko)
1-1 ½ čajové lžičky Matcha prášku
1/3 šálku vody
1-3 kostky ledu
Trochu javorového sirupu (volitelné)
Matcha a vodu s matcha metličkou (chasen) důkladně promíchejte. Do sklenice dejte kostky ledu, nalijte matcha a dolijte rostlinným mlékem.
Obvykle se při šlehání matcha s bambusovým metličkou (Chasen) na povrchu nápoje vytvoří jemná pěna. Tato pěna vzniká vzduchem, který se během šlehání zapracovává do matcha, a také díky obsaženým bílkovinám v čaji, které se mísí se vzduchem.
Pokud se nevytváří pěna, může to mít různé důvody:
1. Kvalita matcha: Vysoce kvalitní matcha má lepší schopnost tvořit pěnu díky své jemnější textuře a vyšší koncentraci bílkovin. Nižší kvality matcha nemusí být schopny vytvořit dostatek pěny.
2. Kvalita vody: Kvalita vody může mít také vliv na tvorbu pěny. Ideálně by měla být voda měkká, protože tvrdá voda může ovlivnit tvorbu pěny.
3. Teplota vody: Teplota vody pro šlehání matcha by měla ideálně být mezi 70 °C a 80 °C. Příliš horká voda může ovlivnit chuť matcha a také tvorbu pěny.
4. Technika při šlehání: Správné šlehání matcha vyžaduje určitou techniku. Bambusová metla by měla být používána v Z-ovém pohybu, aby se vzduch zapracoval a vytvořila se pěna. Pokud technika není správná, může to vést k nedostatečné pěně.
Kdo hledá kvalitní matcha, je zde na správném místě. V našem Prodejna lze zakoupit naši vlastní značku. Nejenže má nádherné balení, ale jedná se o špičkovou prémiovou kvalitu a má bio certifikaci, což bylo naším srdečním přáním.
