Dýňový dort s polevou matcha & Křupavá granolová poleva

Podzimní klasika se setkává s magií matchy 🎃💚

Vlhký dýňový dort, krémová poleva z kešu matchy a křupavá granolová poleva: Tento dort kombinuje jídlo pro duši s moderním nádechem – a HEALTH BAR Ceremonial Matcha Vytváří to wow efekt v chuti. & Optika.

Pro mnohé je dýňový koláč ztělesněním podzimu. S tímto receptem posouváme klasiku na vyšší úroveň: šťavnaté s dýňovým pyré, jemně kořeněné a přelité nadýchanou polevou na bázi kešu – rafinované s naší Slavnostní zápas HEALTHBAR.

Křupavá granolová poleva dodává texturu a přirozená barva matcha také dělá z tohoto dortu vizuální poutač. Ideální pro brunch, koláčový bufet nebo jednoduše jako útulné jídlo pro duši s čajem.

Přejděte přímo na recept

Health-Bar-Pumpkin-Cake-Matcha-Frosting2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingredience na malý plech (cca 12 kusů)

Na dýňový koláč:

200 g špaldové nebo pšeničné mouky (světlé)
1 lžička jedlé sody
1 špetka soli
250 g dýňového pyré
1 lžička vanilky
½ lžičky skořice nebo koření na dýňový koláč
50 g ovesného nápoje
1-2 lžičky citronové nebo pomerančové šťávy
60 g kešu másla
130 g kokosového květu nebo surového třtinového cukru

Na kešu matcha polevu:

100 g kešu másla
½ lžičky vanilkového extraktu
1 špetka soli
30 g rostlinného nápoje
50 g javorového sirupu
kapka citronové nebo pomerančové šťávy (volitelné)
40 g rozpuštěného kokosového oleje
2-3 lžičky HEALTHBAR Matcha

Na granolovou polevu:

25 g ovesných vloček
25 g ořechů nebo semínek dle vašeho výběru
1 špetka soli
1 špetka skořice nebo dýňového koření
cca. 15 g javorového sirupu

Objevte matcha

🧑‍🍳 Zde je návod – krok za krokem

1. Připravte si dýňové těsto Troubu předehřejte na 190°C horní/spodní ohřev. V míse smícháme suché ingredience (mouka, jedlá soda, sůl, koření). V druhé misce smíchejte dýňové pyré, kešu máslo, cukr, rostlinný nápoj, citrusovou šťávu a vanilku. Poté vše opatrně stěrkou nebo lžící promíchejte v těsto – míchejte jen tolik, kolik je potřeba.

2. Pečení Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečte 25-30 minut – nezapomeňte vyzkoušet hůlky. Poté nechte zcela vychladnout.

3. Smíchejte polevu Zatímco se koláč peče, rozpustíme kokosový olej. Kešu máslo, vanilku, javorový sirup, rostlinný nápoj, sůl a citrusovou šťávu dejte do mísy a vyšlehejte mixérem do krémova. Poté vmíchejte tekutý kokosový olej. Krém chlaďte alespoň 1,5-2 hodiny.

4. Vyšleháme polevu Po vychladnutí polevu znovu šlehejte mixérem, dokud nebude světlejší a nadýchanější. HEALTHBAR Matcha Vmícháme a ještě krátce šleháme. Nechte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.

5. Připravte si granolovou polevu Na pánvi bez oleje orestujte oves, ořechy, koření a sůl. Přidáme javorový sirup, necháme zkaramelizovat a poté necháme vychladnout na pečícím papíře.

6. Dokončete dort Matcha polevu rozetřeme na zcela vychladlý koláč. Posypte vychladlou granolou – a užívejte si!

Objevte Matcha & Tools

💡 Tipy & Triky

Dýňové pyré z Hokkaida, domácí nebo konzervované, obojí funguje.
Polevu lze připravit i den předem – důležité: po vychladnutí dobře prošlehejte!
Místo plechu můžete použít i muffiny nebo malou formičku (v případě potřeby upravte dobu pečení).

Mohu použít jiné ořechové máslo než kešu?

Kešu máslo má neutrální chuť a je obzvláště krémové – fungují také mandle nebo makadamové máslo, ale mohlo by mít dominantnější chuť.

Jak intenzivně chutná poleva matcha?

Náš HEALTH BAR Slavnostní zápasa přináší elegantní, lehce hořkou notu - sladkost polevy to dokonale vyvažuje. Ne příliš jako zelený čaj, ale jemně vyvážené.

Mohu upéct dort bez lepku?

Ano! Použijte bezlepkovou mouku dle vlastního výběru (např. rýžovou mouku smíchanou s pojivem) a dejte pozor na konzistenci těsta - v případě potřeby přidejte trochu tekutiny.

Mohu polevu použít i na jiné dorty?

Absolutně! Skvěle se hodí k mrkvovému dortu, citronovému dortu nebo brownies – a lze jej podávat i lžičkou jako dezert.