IMG_9967-template--25843239649545__image_with_text_kPRNd4

Ingredience Matchy: Co je v zeleném prášku?

Zelená, zelenější, Matcha! Zelený prášek se už dávno stal ultimátním trendy nápojem a v současné době je velmi populární. Pravděpodobně jste už slyšeli, že to dokáže víc než jen vypadat skvěle. Ale z čeho se matcha přesně skládá? Její četné ingredience rozhodně stojí za bližší pohled.

Nejdůležitější ingredience matcha

Matcha je speciální druh zeleného čaje. Na rozdíl od jiných odrůd se matcha mele na jemný prášek a nelouhuje se jako nálev. Výhoda: Protože se při přípravě matchy používá celý čajový list v práškové formě, obsahuje nápoj více prospěšných složek čajového listu než tradičně vařený zelený čaj. Přesné množství se může lišit v závislosti na odrůdě a způsobu přípravy.

Přehled: Tabulka nutričních hodnot pro 1g prášku matcha

Angabe Menge
Energie 4 kcal
Fett 0,0-0,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0,5 g
Davon Zucker <0 g
Ballaststoffe 0,3 g
Eiweiß (Protein) 0,3 g

Kofein – přirozeně obsažený

Kofein je jednou z přírodních složek matchy. Věděli jste, že šálek Matcha čaj Může obsahovat přibližně tolik kofeinu jako espresso? Přesný obsah kofeinu závisí na druhu a způsobu přípravy.

Matcha_Ernte-template--25843239649545__image_with_text_NMmYyW

Kofein, složka matchy, je přírodní rostlinná sloučenina, která se nachází v různých nápojích, jako je káva, čaj, kakao, yerba maté a guarana. Chemicky patří kofein do skupiny purinových alkaloidů a je to bílý prášek bez zápachu s hořkou chutí při pokojové teplotě.

Dobré vědět: U nás si můžete vybrat mezi našimi Slavnostní Matcha s 3290 mg kofeinu a Tradiční Matcha s 2950 mg kofeinu na 100 g.

Katechiny – přírodní rostlinné látky

Mezi další složky v matcha patří různé katechiny.
Jedná se o přírodní rostlinné sloučeniny, které se nacházejí především v čaji – zejména v zeleném a bílém čaji. Patří do skupiny tzv. flavonoidů.
Ty jsou zase sekundární rostlinné sloučeniny, které rostliny produkují mimo jiné pro svou vlastní ochranu.

Japan_Analog_135___felixzimmer-template--25843239649545__image_with_text_PzBCGN

Katechiny patří mezi polyfenoly a jsou přirozenou součástí čajovníku. V matcha čaji jsou přítomny v obzvláště koncentrované formě. Jeden gram matcha prášku jich obsahuje až 100 mg.

Matcha obsahuje různé katechiny. Mezi nimi je obzvláště pozoruhodný epigalokatechin gallát (EGCG). Katechiny se nacházejí i v dalších potravinách, jako jsou jablka, bobule a kakao. Ovlivňují chuť čaje a dodávají mu typické, lehce hořké aroma.

L-Theanin – speciální aminokyselina

Zelené čaje jsou známé pro svou vysokou koncentraci aminokyseliny L-theaninu. Ta se nachází téměř výhradně v čajovnících a je typickou složkou matchy. Přispívá k jedinečné chuti a charakteru tohoto čaje.

matcha-production-growing-oishitaen-template--25843239649545__image_with_text_trmaf4

L-theanin je rozpustný ve vodě – to znamená, že když si louhujete matchu, dostane se do čajové vody a tím i do vašeho šálku. Mladé čajové lístky a pupeny ho obsahují obzvláště vysoké množství. Takže když pijete matchu, automaticky konzumujete L-theanin – přírodní složku, která přispívá k charakteru vašeho oblíbeného čaje.

Vitamíny v matcha

Čaj matcha obsahuje několik důležitých vitamínů. Protože se matcha nezahřívá na vysoké teploty, mnoho vitamínů, které obsahuje, zůstává do značné míry zachováno.

Uji_Day7_062___felixzimmer-template--25843239649545__image_with_text_3YAYA9

Nejdůležitější vitamíny mezi
Mezi ingredience matchy patří:

●     Vitamín A (ve formě beta-karotenu)

●     Různé vitamíny skupiny B

●     Vitamín C

●     Vitamín E

●     Vitamín K

Důležité minerály

Kromě vitamínů obsahuje matcha také celou řadu důležitých minerálů, včetně draslíku, vápníku, hořčíku, železa a zinku. Například 100 gramů matchy obsahuje přibližně 2700 miligramů draslíku.

healthbar_campaign_20235097_Kopie_b9ee7d55-4a25-4230-94d2-b28af27c226d-template--25843239649545__image_with_text_VeffYN

Minerály jsou esenciální živiny, které si vaše tělo nedokáže samo vyrobit. Proto je musíte přijímat prostřednictvím stravy. Patří mezi tzv. mikroživiny, které potřebujete jen v malém množství, ale jsou nepostradatelné pro mnoho důležitých tělesných funkcí.

Hearty_Bowl_Matcha_Schale_weiss-template--25843239649545__image_with_text_qN3Ldq

Chlorofyl – zelený doplněk

A nezapomínejme, že když se zeptáme sami sebe: Z čeho se matcha vyrábí? Sytě zelená barva čaje pochází z chlorofylu. Ten je nejen krásný na pohled, ale také mu dodává svěží chuť a dělá matchu skutečně výjimečnou.

Organický faktor: Proč je kvalita důležitá

Jsme přesvědčeni, že nejlepší Matcha Skládá se z čistě organických ingrediencí. Poznáte to nejen na chuti, ale také na čistotě a množství ingrediencí. To bylo pro nás od samého začátku ústředním zájmem a důvodem, proč jsme si vybrali naši čajovnu.

Naše matcha pochází z tradiční japonské oblasti Uji. Díky půdě bohaté na živiny, čisté vodě a ideálnímu mikroklimatu zdejší čajovníky produkují obzvláště kvalitní ingredience, zcela bez použití pesticidů nebo syntetických hnojiv. Pěstování probíhá ručně v souladu s udržitelnými postupy a rostliny jsou tradičně zastíněny rákosím, aby se zvýšil obsah chlorofylu.

Pravidelné analýzy půdy a listů, stejně jako laboratorní testy na těžké kovy a hladinu radiace, zajišťují čistotu každé šarže. Celý výrobní řetězec navíc kontrolují nezávislé certifikační orgány, jako je JONA (Japonsko) a německý systém kontroly biopotravin. Takto vám garantujeme: 100% bio, 0% kompromisů – pro čistou chuť, nejlepší ingredience čaje a maximální požitek.

Geöffnetes Health Bar Matcha Set in hellgrüner Geschenkbox mit Aufdruck „Hi Matcha Lover, this set is for you.“ sowie Bio Matcha Beutel und Chasen Matcha Whisk in passender Einlage

Proč je pro vás startovací sada ideální:

✔ Obsahuje vše, co potřebujete k začátkům s matchou
✔ Nejlepší matcha s příslušenstvím
✔ Vysoce kvalitní organická matcha
✔ Tradiční bambusové koště pro perfektní výsledky

Ke startovacímu setu

Užijte si matchu správně

Kromě výroby čajového prášku, Příprava matchy Správné skladování prášku hraje klíčovou roli v prevenci poškození jeho cenných složek. Měli byste dodržovat následující pravidla:

  1. Nenechte vodu zahřát na více než 80 stupňů. Jinak poškodíte ingredience a chuť.
  2. Použijte bambusové koště (Chasen) místo kovových lžic, protože kov může podporovat oxidaci a měnit chuť.
  3. Používejte měkkou, filtrovanou vodu. Tvrdá voda může maskovat chutě.
  4. Pro matcha latte je nejlepší použít rostlinné nebo nízkotučné mléko.
  5. Matcha prášek skladujte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém místě. Teplo nebo vysoká vlhkost čaj poškodí.
  6. Prášek spotřebujte do jednoho až dvou měsíců od otevření.
Pokyny krok za krokem

FAQ: často kladené otázky o přísadách matcha

Kolik kofeinu obsahuje matcha?

Matcha obsahuje výrazně více kofeinu než klasický zelený čaj (30–35 mg na gram prášku) a téměř tolik jako šálek espressa.
Jak se matcha liší od běžného zeleného čaje?

Matcha se od běžného zeleného čaje liší především způsobem výroby, formou produktu a konzumací. Zelený čaj se skládá z celých nebo nakrájených čajových lístků namočených v horké vodě. Matcha se naproti tomu konzumuje jako práškový nápoj. Matcha se navíc připravuje předem.
Sklizeň je zastíněná, což jí dodává charakteristickou chuť.

Jak poznám kvalitní čaj matcha?

Dobrá matcha má jasně zelenou, téměř smaragdově modrou barvu, což naznačuje čerstvé listy a vysoký obsah chlorofylu. Má jemnou, lehce sladkou a svěží vůni, ne rybí ani zatuchlou. Prášek by měl být také velmi jemně mletý a mít sametovou texturu.

Koupit matcha: