Recetas

El matcha no solo aporta a tus recetas su característico color verde, sino también un sabor suave y amargo único, además de valiosos nutrientes como antioxidantes y aminoácidos. Ya sea en bebidas o en repostería, el matcha aporta ese toque especial.

En principio, se puede hornear y cocinar con cualquier polvo de matcha. Mucha gente usa matcha de menor calidad para platos o bebidas con sabores fuertes, ya que de lo contrario se pierde su delicado sabor.

Sin embargo, en Health Bar, recomendamos conscientemente matcha de alta calidad, incluso para hornear o cocinar. Porque cuanto mejor sea la calidad, más delicado y armonioso será el sabor.

Nuestro Matcha orgánico tradicional Perfecto. Tiene un sabor ligeramente más intenso y es más económico, lo que lo hace ideal para recetas creativas que requieren conservar el sabor del matcha a pesar de usar otros ingredientes.

Para recetas que no requieren un calentamiento excesivo (como postres o batidos), recomendamos nuestro especialmente suave y de alta calidad. Ceremonial de Matcha Orgánico, ya que es aquí donde el sabor delicado se destaca particularmente.

Puede encontrar más detalles sobre los niveles de calidad del Matcha aquí:
➡️ Explicación de las diferencias en la calidad del matcha

Muchos fabricantes ofrecen el llamado matcha "de calidad culinaria" para cocinar u hornear. Suele ser más económico, pero también tiene un sabor notablemente amargo o insípido.

¡Creemos que la calidad también se paga en la cocina! Con matcha de alta calidad y cuidadosamente elaborado, como nuestro Ceremonial o Tradicional El aroma se mantiene equilibrado, fresco y agradablemente verde. Se puede apreciar no solo en té puro, sino también en pasteles, panqueques o aderezos.

Para bebidas cremosas con leche y platos fríos, recomendamos nuestro café con leche particularmente fino. Ceremonial de Matcha Orgánico.

¿Por qué?
Este matcha tiene un sabor suave y dulce que combina a la perfección con alternativas a la leche, yogur o crema. Su sabor suave y fresco se conserva especialmente bien en recetas que no requieren altas temperaturas.

Si está horneando o cocinando, no dude en utilizar Matcha orgánico tradicional – Aquí el sabor más fuerte produce los mejores resultados, incluso a altas temperaturas.

Al calentar el matcha, se pierden algunos de sus componentes sensibles al calor, como ciertos antioxidantes. Pero no te preocupes: incluso en platos calientes o al hornear, el matcha aporta valiosos nutrientes y, sobre todo, es responsable de su sabor distintivo y su hermoso color verde.

Para recetas de alta temperatura recomendamos nuestro Matcha orgánico tradicional, ya que tiene un sabor más intenso y sigue siendo excelente después de horneado.

¡Todo depende de la receta y de tu gusto personal! Para bebidas como el matcha latte, 1 o 2 gramos suelen ser suficientes. Al hornear o cocinar, puedes usar un poco más para asegurar que el sabor del matcha se mantenga intacto incluso después de calentarlo.

Como guía aproximada:

• Para pasteles o magdalenas, utilice entre 5 y 10 gramos de matcha.
• Para postres o cremas, aprox. 2-5 gramos.

Siempre encontrarás las cantidades exactas directamente en la receta correspondiente.para que puedas medir fácilmente la cantidad perfecta para tu plato de matcha.

Si deseas un aroma intenso y un color bonito te recomendamos el fuerte Matcha orgánico tradicional.

El intenso color verde es uno de los puntos fuertes del matcha; sin embargo, puede cambiar a altas temperaturas. Al hornearse o calentarse durante períodos prolongados, el color suele volverse algo más apagado o ligeramente amarronado. Para minimizar esto, recomendamos procesar el matcha con el mayor cuidado posible y no hornearlo a temperaturas demasiado altas.