Recetas

Matcha no solo le da a tus recetas el característico color verde, sino también un sabor único, suave y ligeramente amargo, además de valiosos ingredientes como antioxidantes y aminoácidos. Ya sea en bebidas o al hornear, Matcha aporta ese toque especial.

En principio, puedes hornear y cocinar con cualquier polvo de matcha. Muchos usan un Matcha de calidad inferior para platos o bebidas con sabores fuertes, porque el sabor delicado a menudo se pierde.

En Health Bar recomendamos conscientemente un Matcha de alta calidad, incluso para hornear o cocinar. Porque: cuanto mejor es la calidad, más fino y armonioso permanece el aroma.

Para muchas recetas, nuestro Bio Matcha Traditional es perfecto. Tiene un sabor un poco más intenso y es más económico, lo que lo hace ideal para recetas creativas donde se quiere conservar el aroma del matcha a pesar de otros ingredientes.

Para recetas que no se calientan mucho (como postres o batidos), recomendamos nuestro Bio Matcha Ceremonial, especialmente suave y de alta calidad, ya que aquí el sabor delicado se destaca especialmente.

Más detalles sobre los niveles de calidad del Matcha los encuentras aquí:
➡️ Matcha Qualitätsunterschiede erklärt

Muchos fabricantes ofrecen para cocinar o hornear las llamadas calidades de Matcha de "grado culinario". Estas suelen ser más económicas, pero también tienen notas de sabor claramente amargas o planas.

Nosotros creemos: ¡La calidad también vale la pena en la cocina! Con Matcha de alta calidad y producción cuidadosa, como nuestro Ceremonial o Traditional, el aroma se mantiene equilibrado, fresco y agradablemente verde. Esto se nota no solo en el té puro, sino también en pasteles, panqueques o aderezos.

Para bebidas cremosas de latte y platos fríos, recomendamos nuestro especialmente fino Bio Matcha Ceremonial.

¿Por qué?
Porque este Matcha tiene un aroma suave y dulce que combina perfectamente con alternativas a la leche, yogur o crema. Especialmente en recetas sin exposición a altas temperaturas, se mantiene el perfil suave y fresco.

Si en cambio horneas o cocinas, usa con gusto el Bio Matcha Traditional – aquí el sabor más intenso da el mejor resultado, incluso a altas temperaturas.

Al calentar Matcha, en realidad se pierden algunos de los ingredientes sensibles al calor, como ciertos antioxidantes. Pero no te preocupes: incluso en platos calientes o al hornear, Matcha sigue proporcionando nutrientes valiosos y, sobre todo, aporta el sabor inconfundible y el bonito color verde.

Para recetas con altas temperaturas, recomendamos nuestro Bio Matcha Traditional, ya que tiene un sabor más intenso y sigue destacando perfectamente después de hornear.

¡Eso depende completamente de la receta y de tu gusto personal! Para bebidas como el Matcha Latte, suelen ser suficientes 1–2 gramos. Al hornear o cocinar, puede ser un poco más para que el sabor a Matcha se destaque bien incluso después de calentar.

Como orientación general:

• Para pasteles o muffins, aproximadamente 5–10 gramos de Matcha.
• Para postres o cremas, aproximadamente 2–5 gramos.

Las cantidades exactas siempre las encontrarás directamente en la receta correspondiente, para que puedas medir fácilmente la cantidad perfecta para tu plato de Matcha.

Si deseas un aroma intenso y un color bonito, recomendamos el potente Bio Matcha Traditional.

El intenso color verde es uno de los aspectos destacados de Matcha, aunque puede cambiar a altas temperaturas. Al hornear o calentar durante mucho tiempo, el color a menudo se vuelve un poco más apagado o ligeramente marrón. Para minimizar esto, recomendamos procesar el Matcha con el mayor cuidado posible y no hornear a temperaturas demasiado altas.